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　　看著連續數月的養殖記錄，50歲的王丹(化名)大大地嘆了一口氣。這個與奶牛常年打交道的山東女子雖不炒股，卻也明白股民們所言的“熊與牛”。在她本人看來，2012年就是養牛的“熊市”，早在今年4月份就已經開啟。如今奶價雖然處在今年次高位，但艱難的財政狀況讓她煩心不已。“34頭奶牛，34萬，一次性清空。”8月7日，王丹告訴記者。

　　就在剛剛過去的7月，淄博市張店區傅家鎮一養殖場一次性賣出40多頭奶牛。而在廣饒與臨淄交界處的一家小奶牛場，有奶農因入不敷出，被迫殺牛。

　　養牛10年起伏

　　10年前的5月，對于王丹來說，是個特別的月份。當月，憑著“買斷工齡+親友湊拼”的20萬元，她購進14頭奶牛。自此，養奶牛，開個養牛場，成了她的夢想。

　　有此夢想的并非王丹一人，尤其是淄博出臺《關于大力開發秸稈資源，加快發展養牛業的決定》和國家農業部萬頭高產奶牛胚胎移植工程在高青縣黑里寨鎮實施的世紀之初。在官方引導的、以高青為中心向四周迸發的養牛熱情中，王說，自己身邊正式養奶牛的親友不下十多個，而每頭奶牛價格也從2002年的“一萬四五”飆至2003年的“兩萬元”以上。

　　養牛“大躍進”的弊端在2004年-2005年顯現。王丹回憶起來，至今仍心有余悸。1.8元/公斤左右的奶價加之行業的惡性競爭，一個月賠數萬的案例比比皆是。

　　臨淄區齊陵庚源晨收購站站長劉志杰稱，“撤離”使得大量的奶牛被拋售，2萬元每頭的奶牛，不到一年跌至5000元每頭。如果當時王丹也撤離，至少要賠16萬。巨額賠款堵住了她的退路。隨后2006年-2007年，市場在療傷中度過。王丹說，盡管當時的原奶價格一直在2元/公斤左右運行，但“好在飼料價格、人工成本不貴，錢可以慢慢賺。”

　　進入2008年后，由于前期養殖戶的撤退使得市場供應量銳減，原奶價格直線攀升，當年4月達到3.5元/公斤。攀升的原奶價格一度引發蒙牛、伊利等在高青、臨淄“搶奶”。

　　2008年9月，三聚氰胺事件導致原奶到10月已跌至1.9元/公斤，賣牛、殺牛者大有人在。此時，盡管王丹也曾動過賣牛的念頭，但并未還清的債務阻止了上述念頭，“我一定要撐到柳暗花明的那一天。”

　　進入2009年6月，市場慢慢好轉，臨淄康潤養殖社的李玉紅稱，同年11月，“搶奶”風暴再次出現。此后的2010年-2011年，原奶價格也從2.5元/公斤攀至去年最高點的3.1元/公斤左右，但與之伴隨的卻是高成本這個懸掛在奶農頭頂的“達摩克利斯之劍”。

　　一本成本賬

　　事實上，高成本的壓力早已在2009年下半年就已經顯現。以奶牛養殖中使用的成品料為例，自2009年7月開始就進入了上漲通道，前述臨淄養牛戶李玉玲稱，2008年還只有2000元/噸的成品料到了2009年11月，就高達2260元/噸，隨后的2010年2300元/噸，2011年2350元/噸……

　　進入今年以來，成品料的漲勢更為迅猛。劉志杰證實，截至目前這一飼料品種已攀至2450元/噸。

　　上述的說法也在淄博恒生飼料廠得到證實，“別的不說，僅豆粕一例，每年都在上漲，今年漲幅更為明顯，4月份還為1.66元/斤(3320元/噸)，到現在高達2.15元/斤(4300元/噸)。”這家飼料廠負責人張琳表示。

　　飼料價格攀升的同時，高昂的人工成本也成為眾多養殖戶無法承受之重。現在，雖然原奶價格并不算低，但人工的成本卻高得讓她望塵莫及，“2000元月工資不一定能雇到人。”

　　而據臨淄一大型牧場的場主介紹，現在牧場里除糞工1500元/月，喂牛工近2000元/月，而技術型工人要4000多元/月，牧場僅工資一項每月就要支出近4萬元。

　　往年6月才是奶市“淡季”，今年4月，“淡季”提前到來，原奶價格從去年3.1元/公斤滑至目前2.95元/公斤，雖然如此，但原奶價格仍處在今年次高位。

　　采訪中獲知，王丹目前飼養的34頭奶牛，僅17頭產奶，“即使按每頭產奶奶牛日產奶量為20公斤、每公斤奶2.95元/公斤計算，每日能賣1003元。”僅飼料成本一項，她就需支出900多元。“要是算上醫療、水電費、人工等其他成本，直接賠了。”

　　奶農在殺牛賣牛

　　為控制成本，王丹只能起早貪黑獨自照料34頭奶牛。實際上，“辛勞”并不是最為糟糕的事情。進入今年以來，壞消息接踵而至。除了奶業“淡季”提前到來，經濟增速放緩致使國內乳制品的消費不斷萎縮。

　　而另一方面，不斷發生的食品安全問題，使消費者對國產品牌缺乏信心，終端市場上國外乳制品占據了優勢，導致國產乳制品滯銷。“重重因素推動下，本就收購鮮奶積極性不高的乳企又開始限購原奶。”高青奶業協會一分析人士表示。

　　乳企也有自己的苦衷。國內一知名乳業公司的市場部人士表示，受國際進口奶粉沖擊，公司積壓奶粉數量不斷攀升，如果按照成本31500元/噸、銷售價格只有23000元，每銷售一噸就虧損8000多元。

　　內憂未除，外患又至。“由于國外大包裝奶粉更具價格優勢，當前進口大包裝奶粉每噸為2萬元左右，價格比國內低得多，這對國內奶源造成巨大沖擊。”業內人士指出，2008年，中國奶粉進口量為14萬噸，2010年增長至48萬噸，今年前4個月已達23萬噸，全年有望達到60萬噸。

　　乳企的不景氣向養殖戶不斷傳遞的同時，有消息稱，目前，蒙牛等部分乳企又對1.5噸和1噸以下小奶站分別亮出停供“紅牌”。多重壓力助推下，養殖戶賣牛甚至改行的案例再次發生。剛剛過去的7月，張店傅家鎮一養殖場一次性賣出40多頭奶牛。而在廣饒與臨淄交界處的一家小奶牛場，因入不敷出，被迫殺牛。

　　賣牛、殺牛現象的出現引發了淄博奶牛養殖行業的擔憂。上述高青奶牛養殖協會的分析人士稱，如果更多的養牛戶受短期市場的波動做出不理性的選擇，隨著原奶供應量的減少，不排除未來“過剩—殺牛—短缺—漲價—養牛”的周期性怪圈將再次出現。

　　時值中午，王丹給奶牛們送去“午飯”。這是34頭奶牛在王丹家“最后的午餐”，“下午牛販子來看牛，只要不低于33萬，我就甩手轉行。”王丹信誓旦旦地說。