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　　前不久，筆者走進(jìn)河南省駐馬店市泌陽(yáng)縣實(shí)地探訪，看到夏南牛已經(jīng)走出“四平八穩(wěn)”，“牛”勁十足。據(jù)泌陽(yáng)縣畜牧局副局長(zhǎng)祁興磊介紹，泌陽(yáng)縣南陽(yáng)牛最多能長(zhǎng)到900公斤，而夏南牛體重最高可達(dá)到1300多公斤，同時(shí)，夏南牛還有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。由祁興磊帶領(lǐng)的科研人員以法國(guó)夏洛萊牛為父本、我國(guó)南陽(yáng)牛為母本，歷時(shí)20多年育成的夏南牛，被譽(yù)為“夏南牛之父”。

　　夏南牛的育成，填補(bǔ)了我國(guó)肉牛品種的空白，開創(chuàng)了中國(guó)肉牛育種的先河，探索出一套成功的肉牛育種經(jīng)驗(yàn)，改變了我國(guó)肉牛品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主的現(xiàn)狀，為肉牛產(chǎn)品進(jìn)入高端市場(chǎng)提供了優(yōu)良品種。

　　然而，好牛沒(méi)有賣出“牛”價(jià)錢。祁興磊說(shuō)：“夏南牛是優(yōu)質(zhì)品種，不愁賣，但卻與南陽(yáng)牛價(jià)格差不多。2009年~2010年，夏南牛活牛1公斤售價(jià)僅14元左右。”

　　肉牛養(yǎng)殖業(yè)是泌陽(yáng)縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，夏南牛的培育成功，改變了當(dāng)?shù)厝馀I(yè)養(yǎng)殖格局。隨著肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的不斷加強(qiáng)，浙江溢佳香食品集團(tuán)有限公司等一批牛肉加工企業(yè)入駐泌陽(yáng)縣，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，泌陽(yáng)縣大、中、小型屠宰加工企業(yè)年屠宰加工量已超過(guò)10萬(wàn)頭。泌陽(yáng)縣畜牧局局長(zhǎng)趙太寬說(shuō)：“肉牛深加工企業(yè)對(duì)牛身上不同部位的肉有細(xì)致的區(qū)分，價(jià)位相差很大。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)深加工的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品1公斤甚至可賣到數(shù)百元。”目前泌陽(yáng)縣夏南牛存欄近40萬(wàn)頭，但因缺乏深加工企業(yè)，輸出的主要是活體牛，產(chǎn)品附加值低，眼瞅著好牛沒(méi)賣出‘牛’價(jià)錢，真讓人心急。”

　　“牛”急與“牛”招

　　發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)可有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物性食品，尤其是動(dòng)物性蛋白。肉牛是反芻動(dòng)物，每天的糞便排泄比其他家畜多，年產(chǎn)氮、磷、鉀也相應(yīng)較多。大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行“過(guò)腹還田”、減少環(huán)境污染、促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　“十二五”規(guī)劃中，夏南牛是在全國(guó)推廣的肉牛品種。據(jù)了解，廣西武宣縣已引進(jìn)3600多頭夏南牛母牛，并從建設(shè)夏南牛核心種牛擴(kuò)繁場(chǎng)入手，逐步建立夏南牛養(yǎng)殖基地，形成一條集養(yǎng)殖、種植、飼料加工、生物肥、深加工完整的產(chǎn)業(yè)鏈。湖南省婁底市已引進(jìn)建立起一座擁有2000多頭夏南牛的養(yǎng)殖基地。

　　2011年8月，河南省委書記盧展工到泌陽(yáng)縣視察時(shí)指出，夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿艽螅荒苤桓沭B(yǎng)殖，要上深加工項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈;要注重品牌，通過(guò)謀劃規(guī)劃，把夏南牛打造成河南省畜牧業(yè)的“名片”。

　　2012年6月，河南省省長(zhǎng)郭庚茂蒞臨泌陽(yáng)縣調(diào)研時(shí)要求，注重生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，打造品牌，提高產(chǎn)品附加值，努力培育具有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群。駐馬店市委書記馬正躍、市長(zhǎng)劉國(guó)慶等領(lǐng)導(dǎo)也多次指示，夏南牛是中國(guó)第一肉牛品種，要做好夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展這篇大文章，努力實(shí)現(xiàn)夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉(zhuǎn)變。作為畜牧業(yè)大市、農(nóng)業(yè)大市的駐馬店，要想成為“國(guó)人的廚房”，就必須在深加工、品牌化上下功夫。

　　“牛”勁與“牛”景

　　如何在高起點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)新突破、再創(chuàng)佳績(jī)?祁興磊說(shuō)，泌陽(yáng)縣夏南牛科技開發(fā)有限公司已與中融投資基金管理(北京)有限公司、匯資鑫投資基金管理(北京)有限公司合作，成立了夏南牛科技開發(fā)股份有限公司，實(shí)現(xiàn)技術(shù)和資金的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，從夏南牛的初端繁育階段做大做強(qiáng)，保持在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。夏南牛科技開發(fā)股份有限公司依托國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧研究所等單位合作，從夏南牛營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、分子生物學(xué)研究、疾病防控研究、高檔肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰與分級(jí)等方面進(jìn)行夏南牛擴(kuò)群繁育、選育提高、高檔牛肉生產(chǎn)等研究，不斷提高夏南牛各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)和生產(chǎn)指標(biāo)。

　　在泌陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，河南恒都食品屠宰加工生產(chǎn)車間主體工程已全部完工，年屠宰加工10萬(wàn)頭夏南牛的生產(chǎn)線將于今年9月投產(chǎn)。根據(jù)該項(xiàng)目規(guī)劃，除肉牛屠宰加工外，該公司還在泌陽(yáng)縣雙廟、泰山廟、高店、楊家集4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)4個(gè)規(guī)模在1.5萬(wàn)頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化育肥場(chǎng)。浙江溢佳香公司更新了夏南牛深加工設(shè)備，并已于7月投產(chǎn)，準(zhǔn)備“東山再起”，年加工夏南牛3萬(wàn)頭，分割做冷鮮肉和進(jìn)行深加工，產(chǎn)品銷往江蘇、浙江、上海一帶。夏南牛的規(guī)模化飼養(yǎng)是深加工的基礎(chǔ)，泌陽(yáng)縣依托中恒集團(tuán)、溢佳香公司等企業(yè)，采取“公司+農(nóng)戶”的模式，加快擴(kuò)大夏南牛的飼養(yǎng)規(guī)模。

　　泌陽(yáng)縣政府還出臺(tái)鼓勵(lì)政策，凡飼養(yǎng)1頭能繁母牛補(bǔ)助100元;凡氨化秸稈進(jìn)行秸稈“過(guò)腹還田”循環(huán)利用的，每立方米獎(jiǎng)勵(lì)10元;凡本縣育肥場(chǎng)(戶)出售到指定的縣內(nèi)屠宰廠的標(biāo)準(zhǔn)夏南牛育肥牛，每頭獎(jiǎng)勵(lì)100元;凡年出欄1000頭的規(guī)模化育肥場(chǎng)，給予30萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)社會(huì)各界積極創(chuàng)建夏南牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。泌陽(yáng)縣計(jì)劃2012年存欄50萬(wàn)頭夏南牛、出欄25萬(wàn)頭，2015年存欄100萬(wàn)頭夏南牛、出欄60萬(wàn)頭。泌陽(yáng)縣正在加快夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，由單純的品種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢(shì)進(jìn)而形成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使夏南牛立足中原、輻射全國(guó)、走向世界。

　　駐馬店市政協(xié)副主席、泌陽(yáng)縣委書記謝鳳鳴在接受筆者采訪時(shí)說(shuō)：“今年下半年，成車往外運(yùn)輸活體牛的場(chǎng)景在泌陽(yáng)將不復(fù)存在，夏南牛將在泌陽(yáng)縣就地消化，取而代之的將是一頭牛分割成100多種的高檔產(chǎn)品，1公斤售價(jià)可達(dá)200元，這些產(chǎn)品直接進(jìn)入大型商場(chǎng)、超市，成為全省乃至全國(guó)人民餐桌上的佳肴和高級(jí)休閑食品，甚至走向世界。