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大連市場上牛肉價格為何連續(xù)數(shù)月居高不下

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2012/8/2 11:33:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):

  批發(fā)價每公斤39元,零售價每公斤46元,超市的售價每公斤五六十元。近日記者對大連市場上的牛肉價格進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),從今年4月份以來,本市牛肉價格開始明顯上漲,目前價位已創(chuàng)下20年來大連牛肉市場的最高紀錄。對此,業(yè)內(nèi)人士指出,受肉牛養(yǎng)殖投入高、效益低等因素影響,肉牛存欄下滑是導(dǎo)致牛肉價格一路走高的主要原因,而短期內(nèi)牛肉供應(yīng)偏緊的局面難以得到有效緩解,直接造成大連市場上的牛肉價格幾個月以來一直居高不下。

  牛肉價連續(xù)三個月居高不下

  近日,熟食品交易中心牛腱子肉每公斤批發(fā)價39元,牛腩每公斤批發(fā)價36元;大連雙興批發(fā)市場牛腱子肉每公斤批發(fā)價也是39元;而零售市場上,長興市場牛腱子肉每公斤46元,牛腩每公斤44元。記者隨后又走訪了幾家超市的生鮮區(qū)發(fā)現(xiàn),牛腩的售價從每公斤50元至52元不等;牛腱子肉每公斤售價在56元至60元之間。

  大連市主要農(nóng)副產(chǎn)品零售價格監(jiān)測顯示,本市春節(jié)前后牛肉零售價一直維持在每公斤40元上下,到了3月份開始漲價,到5月份就已經(jīng)達到目前的價位,此后三個月時間里,一直保持高位運行。“每斤肉的價格上下浮動最多不超過3元錢。 ”牛肉銷售商們表示,目前大連市場牛肉的零售價是近20年來最高的。

  這一變化和全國的牛肉價格行情保持了“高度一致”。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,4月份以來全國牛肉價格繼春節(jié)后再現(xiàn)漲勢,目前價格已高于今年春節(jié)期間最高點價格,再創(chuàng)歷史新高。與4月1日相比,7月29日,牛腱肉、牛腩肉全國日均價漲幅均在8.0%左右。

  牛肉供應(yīng)偏緊價格可能還漲

  據(jù)熟食品交易中心大連鑫牛牛肉供應(yīng)商孟先生介紹,上漲原因主要是生牛價格和人工成本上漲導(dǎo)致。據(jù)常年從事牛肉批發(fā)生意的王先生介紹,現(xiàn)在正規(guī)屠宰場生牛收購價多已超過10元/斤,整頭牛的收購價就要10000多元,經(jīng)過屠宰、去骨、人工去皮加工、運輸流通、稅費等幾個環(huán)節(jié)以后,質(zhì)量過關(guān)的牛肉批發(fā)價至少要39元/公斤以上才能有微利。

  “養(yǎng)牛如果形成規(guī)模還是比較掙錢的,一般利潤率能超過20%,但大多數(shù)散戶不敢養(yǎng)。 ”孟先生說,散戶一般都是自己養(yǎng)母牛,然后出欄犢子,僅這個過程就需要16個月;再把犢子養(yǎng)成可以出欄的育肥牛,總計需要兩年時間。如果自己購進200公斤的牛犢,養(yǎng)成500公斤的育肥牛后出欄,一般也需要6個月到8個月。孟先生告訴記者,肉牛養(yǎng)殖周期長、收效慢,資金周轉(zhuǎn)困難,因此很多散戶不敢大規(guī)模養(yǎng)殖,甚至紛紛退出,是導(dǎo)致肉牛市場供給變小的主要原因。

  他指出,從目前的市場行情來看,短期內(nèi)牛肉供應(yīng)偏緊的局面仍難以得到有效緩解,接下來幾個月,大連市場上的牛肉價格預(yù)計還將維持高位,甚至不排除進一步上漲的可能。

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