畜牧家禽網 時間:2012/7/24 15:00:00 來源:中國畜牧網 閱讀數:
“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”,具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量“三高三低”的特點,營養價值高,被專家列為美容、益智、增壽的*保健食品,符合現代消費觀念。專家預測,兔肉必將成為二十一世紀人們的重要食品來源之一。
現代研究證明,兔肉營養豐富,肉質細嫩,味美香濃,久食不膩 。具有含高蛋白(21-23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質的9.6%)、高消化率(85達%)、低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)和低熱量等特點。高蛋白質、高賴氨酸、高消化率比一般肉類都高,脂肪和膽固醇含量卻低于所有肉類,其綜合營養價值高于其他肉類如豬肉、牛肉和雞肉等。一般人群皆可食用,尤其對老年、幼兒、孕婦、冠心病患者等有明顯滋養作用,是廣大消費者放心的綠色環保食品。
據有關資料統計,世界兔肉產量約200萬噸,我國兔肉占世界總產量的30%左右。目前世界年人均兔肉消費量約為0.304公斤;主要消費地區為西歐和東歐,年人均消費量約2公斤。我國年人均兔肉消費量日前接近世界平均水平。兔肉消費*的區域集中在四川、重慶、貴州等西南區域,多數地方沒有形成兔肉消費市場,與發達國家相比差距較大。可見國內肉兔消費市場空間巨大。
肉兔養殖效益好,價格波動小,繁殖率高,周轉快,適于農戶條件下規模養殖和創業主體的標準化養殖。一只母兔一年能生產大約40只商品兔,種兔的生產周期以3年計,即可生產出欄近百只商品兔;每只肉兔以平均80天生長到2.25公斤,每只可獲純利8-10元。除去夏季高溫不能生產外,一只母兔年生產商品兔可獲純利300-400元。肉兔耗草相對較少,占圈舍小,排糞少,既節約糧食、提高土地利用率,又便于污染治理。適于規模化、標準化養殖。