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　　6月13日是山東省濰坊市“食品安全開放日”，濰坊市生豬定點屠宰單位濰坊益康寶食品有限公司，面向社會開放了其生豬屠宰流水線，接受市民參觀。這家生豬定點屠宰單位，從生豬宰前檢驗至宰后檢驗共有12道程序，確保了出場豬肉的安全。據了解，濰坊市建立了“放心肉”服務體系，25家規模以上生豬屠宰企業的屠宰全過程納入了全監控范圍，同時濰坊市還建立了肉品質量安全信息追溯系統，豬肉從哪里來通過追溯系統一查便知，保證到市民餐桌上的每一塊豬肉都健康無害。

　　現場

　　12道程序保豬肉安全

　　濰坊益康寶食品有限公司董事長鞠修喜介紹，該公司目前共設有生豬屠宰流水線4條，從生豬進場到屠宰完畢，一共要完成生豬進場、產證驗物、宰前檢查、尿液檢測4道宰前檢驗，頭部檢驗、胃腸脾檢驗、心肝肺檢驗、胴體檢驗、旋毛蟲檢驗、總復檢、出證蓋章、產品出場8道宰后檢驗共12道檢驗程序，杜絕病死豬肉等不合格肉品出現。

　　益康寶工作人員李寧介紹，豬肉肉品品質檢驗內容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病、注水或者注入其他物質、有害物質、有害腺體、種豬及晚閹豬等。只有經過肉品品質檢驗合格的豬胴體，才能加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章，并附具《肉品品質檢驗合格證》后方可出場。

　　濰坊市積極開展了打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治行動，據統計，今年1-5月份，全市共端掉“黑窩點”9個，查處生豬屠宰違法案件27起，沒收私宰豬肉1569公斤。同時，濰坊市商務局聯合市經信委、公安局、環保局、畜牧局等10部門開展了生豬定點屠宰資格審核清理，根據商務部和省商務廳制定的審核清理標準，濰坊市將有近一半的生豬定點屠宰企業被取消定點屠宰資格，經過企業努力整改，預計能保留資格的在80家之內。

　　監管

　　25家肉企被全程監控

　　按照商務部等要求，濰坊市的“放心肉”服務體系建設試點工作自2010年5月開始以來，基本完成了試點項目任務，不但可以監控規模以上屠宰企業的現場屠宰過程，甚至每一塊豬肉的來源都能查得一清二楚。

　　濰坊市商務局副局長張春賢介紹，濰坊市建設的市級屠宰遠程監管技術系統，在全市篩選了25家規模以上屠宰企業安裝了現場監控設備，覆蓋生豬進廠(場)查驗、靜養待宰、檢疫檢驗、無害化處理、肉品出廠(場)等關鍵環節。在市商務局設立了監控室，在監控室可以實時監控到屠宰企業的生產過程,與省商務廳監管中心互聯互通。全省納入監管系統的屠宰企業共130家，濰坊市就占到了近1/5。

　　張春賢介紹，濰坊市同時還建設了肉品質量安全信息追溯系統。在得利斯、安丘金田食品有限公司、濰坊益康寶食品有限公司等10家規模以上屠宰企業，建立信息采集始端;在市區的佳樂家、世紀泰華福樂多、百大萬家福等11家大中超市，2家肉品專賣店，設立肉品質量信息追溯查詢終端。

　　“市民在超市買到的豬肉，可以通過電子秤打印出來的追溯碼到查詢機上查詢，這塊肉是哪個養殖廠養的豬，哪個屠宰廠屠宰的，包括檢驗檢疫等信息都能查到，一旦有問題，可以在第一時間追根溯源。”濰坊市商務局市場秩序科副科長劉志仙介紹。