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　　繼獲得“保定特色美食”、“中國地方特產”、“河北省著名商標”榮譽，2010年亮相上海世博會民營企業聯合館之后，近日，徐水漕河驢肉又被列入保定市非物質文化遺產名錄。漕河驢肉憑借其重要的歷史和文化價值，已經成為保定市響當當的特色美食名片。

　　漕河驢肉加工始于宋代，當時漕幫和鹽幫爭斗，漕幫大勝。鹽幫運貨毛驢被宰殺，稀世名吃漕河驢肉由此誕生。至清朝雍正年間，徐水漕河小驢肉已遠近馳名。

　　徐水縣從建設文化大縣目標著手，加大對漕河驢肉文化產業的扶持力度，深入發掘其歷史和文化價值，力促農耕文明、商旅文化與飲食文化進一步融合。依托徐水傳統名吃“驢肉火燒”資源，以驢肉加工龍頭企業為載體，2006年建成全國首家驢肉飲食文化博物館，全面系統介紹驢的起源品種、驢肉的營養價值、驢文化作品、驢肉食品科技和發展方向等系列文化科學知識。同時，在驢的深加工和提升餐飲檔次水平上做文章，大力扶持驢肉加工龍頭企業進行科技創新，成功引入阻抑亞硝致癌技術，并出臺徐水熟驢肉地方生產標準，該縣的漕河驢肉產品已經通過國家ISO9001質量體系認證；大力發展驢肉真空包裝，年產系列真空包裝驢肉幾百噸，產品暢銷華北地區，而且供不應求；扶持驢肉加工龍頭企業加大產品創新力度，注冊“漕河”商標，目前已開發了“漕河”牌驢肉，全驢宴，漕河牌驢珍，驢肉大全，驢三件等20多個新品種；提升餐飲檔次，依托驢文化博物館和保定漕河全驢宴飯店，發展品牌店連鎖經營，開發出驢宴108道菜，驢頭宴，涮驢宴和燒烤驢宴，新增品牌連鎖店3家，漕河驢肉特色美食名片效應進一步凸顯。