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　　5月13日，由經(jīng)濟日報與中國婦幼保健協(xié)會聯(lián)合發(fā)起并主辦，以幸福、安全、責任、誠信為主題的“2012中國婦幼經(jīng)濟峰會”在北京舉行。多位乳品專家、企業(yè)代表出席并參加了研討會。“對乳制品這個行業(yè)來說，我們強調(diào)質(zhì)量安全的主體是企業(yè)。但我想不僅僅是企業(yè)，應當說所有的市場相關(guān)方都有自己的職責和義務(wù)。”在乳制品質(zhì)量與市場的論壇上，中國質(zhì)量協(xié)會秘書長助理、全國用戶工作部部長樊天順發(fā)表了自己對乳制品質(zhì)量現(xiàn)狀與企業(yè)責任的看法。

　　如何成為消費者滿意的乳品企業(yè)?

　　中國質(zhì)量協(xié)會作為一個質(zhì)量機構(gòu)，也作為維護消費者權(quán)益的一個組織，從2001年開始就對一些重要的行業(yè)進行滿意度調(diào)查。那么，一個乳制品企業(yè)如何才能讓消費者滿意?

　　中國質(zhì)量協(xié)會全國用戶工作部部長樊天順認為，對于任何一類產(chǎn)品，涉及到影響消費者滿意度的至少應該有三個要素，一是品牌形象，因為品牌形象事實上包含了產(chǎn)品的責任感、一流的品質(zhì)，以及對于社會的一些承諾。所以首先品牌是影響消費者滿意度一個重要的因素。

　　其次是質(zhì)量，在滿意度這個角度叫做感知質(zhì)量，因為消費者消費任何產(chǎn)品都不是一個專家，或者不能像一個專家評判，只是根據(jù)自己的感受和體驗評判一個產(chǎn)品質(zhì)量。第三個因素是價格，最通俗的說法是性價比。

　　這三個要素共同影響消費者的滿意度。比如說一個產(chǎn)品如果它的質(zhì)量比較高，價格比較合理，就是物有所值，再加上品牌形象保持比較好，可能滿意度就會高一些。

　　進口奶牛能否解決中國牛奶質(zhì)量問題?

　　“三年前，新西蘭出口奶牛中只有5%，現(xiàn)在85%都賣到中國來了。就是因為乳制品企業(yè)淘汰產(chǎn)奶量不高的奶牛。”在談到乳品質(zhì)量的問題時，樊天順表示解決奶源問題是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。

　　據(jù)相關(guān)報道，2009年以來，中國已成為世界上最重要的奶牛進口國，這推高了全球范圍內(nèi)的小牛價格。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2009牛以來，中國進口了近25萬頭活小母牛(即還未繁殖過下一代的母牛)。去年中國斥資超過2.5億美元進口了10萬頭國外小母牛。

　　昂貴的小母牛是否會抬高國內(nèi)乳品價格?國內(nèi)奶制品行業(yè)的價格機制如何定位?

　　樊天順認為，雖然成本價可能有一部分會轉(zhuǎn)移到消費者身上，但從長遠發(fā)展來看有利于整個乳品行業(yè)發(fā)展。因為從乳制品行業(yè)來說，最關(guān)鍵是生鮮乳的質(zhì)量。而質(zhì)量主要受兩個因素的影響，一個是奶牛的品質(zhì)，另一個就是它的生長環(huán)境、水草等。如果中國的奶牛品質(zhì)不好，永遠不可能生產(chǎn)出好的生鮮乳。所以不管從企業(yè)角度還是消費者角度，這個投資從長遠來說都是非常必要。

　　談到液態(tài)奶標準，樊天順表示把蛋白質(zhì)含量從3.2%降到2.8%，恰恰是當時被迫的一個選擇。究其原因是因為奶牛產(chǎn)奶蛋白質(zhì)含量本身就比較低。所以從這個角度考慮，引進一些高品質(zhì)的奶源，對于整個的產(chǎn)業(yè)來說是一件好事情。

　　外媒援引分析師評論稱，目前中國牛奶需求持續(xù)上漲，而國內(nèi)奶牛數(shù)量不足，牛奶產(chǎn)量偏低。隨著我國大力發(fā)展奶牛現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖，目前需要進口大量奶牛。

　　國內(nèi)品牌未來如何發(fā)展?

　　“新西蘭的某家乳品公司已經(jīng)在天津和唐山各建了乳業(yè)基地，而且就在當?shù)亻_始養(yǎng)牛，如果這些都整合完成，國內(nèi)企業(yè)的生存空間將變得越來越小。”談到國內(nèi)奶粉企業(yè)的發(fā)展，中國消費者協(xié)會消費指導部主任張德志表示很擔憂。

　　樊天順也認為，奶粉行業(yè)要做好很不容易，需要大量的投入。這個投入首先包括涉及到人的生理和醫(yī)學配方方面的一些科研的投入，特別是涉及到嬰幼兒配方奶粉或者老年配方奶粉。另外還需要做大量長期的實驗。因此，每種產(chǎn)品背后所包含的成分不僅僅是那些奶或者其他的配方所添加的東西，還有為了形成這種配方所需要付出的大量的研究。

　　樊天順總結(jié)道，因此做奶粉的企業(yè)不會太多。從整個行業(yè)來說，企業(yè)需要把自己產(chǎn)品定位和規(guī)模定位相匹配。他建議，企業(yè)可以根據(jù)各自的供應鏈長短、生產(chǎn)能力以及自身特色來發(fā)展規(guī)劃。