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　　最近半年多來，雞蛋價格猶如坐上過山車，每斤雞蛋價格從2011年的“5元時代”跌回“2元時代”。分析雞蛋價格持續走低的原因，雞蛋零售商及養殖戶普遍認為，目前市場上雞蛋數量供大于求是價格下降的主因，同時他們預測近期蛋價將以弱勢震蕩為主。

　　一 養殖扎堆供過于求

　　目前市場上雞蛋供大于求是蛋價持續走低的主要原因。據分析，現在雞蛋價格大幅跳水，是市場變化的一種體現。一是節前集中消費，家庭儲存量大，節后購買力下降，導致市場供過于求。二是2010年下半年開始到2011年12月，雞蛋價格一路走高，達到歷史最高點。2011年三、四季度，雞蛋始終保持在4元以上較高價位，截至2011年12月，蛋雞養殖戶的盈利時間達19個月左右，這樣就刺激了養殖戶的增加，存欄數量多，表現為中級雞苗價格一直呈上升趨勢，個別種雞戶雞苗供不應求，蛋雞存欄量和產蛋量維持在較高水平，雞蛋供應充足。

　　二 蛋價大跌養雞賠了

　　對于近期雞蛋價格大幅下跌，多年從事蛋雞養殖的江蘇東臺某養雞場王場長并不感到意外。2011年是養雞最賺錢的一年，10元一千克的高價讓許多養雞戶賺得“盆滿缽滿”，2011年秋天一些養雞戶擴大養雞數量，還有不少農戶看到有賺頭也加入了養殖行列，這批雞目前剛好進入產蛋期，雞蛋產量大量增加，導致如今市場上雞蛋嚴重過剩，所以雞蛋價格才會大幅“跳水”。

　　說起雞蛋價格“直線”回落，不少養雞戶們愁眉苦臉。王場長算了一筆賬：就飼料而言，每只雞每天大約要吃將近二兩半飼料，按照每千克2.4元計算，飼料錢大約為0.3元左右，此外還有水、電、防疫及人工費等，每斤雞蛋成本大約在3.5元左右，如果按照雞蛋出場價每千克6元計算，每千克就要賠1元，再說現在還賣不到3元。

　　三 后期走勢表現為震蕩態勢

　　據了解，春節后雞蛋價格下降的現象往年也會出現，但沒有像今年這樣落差如此之大。對于今年上半年雞蛋價格的走勢，雞蛋零售商及養殖戶們普遍認為，因為雞蛋消費量比較穩定，加之雞蛋生產周期相對較長，所以預計雞蛋近期價格難上漲。目前產區和銷區雞蛋走貨速度都較為緩慢，蛋價上漲缺乏有力支撐。以當前蛋價，養殖戶已虧損嚴重，蛋價進一步下降的空間有限，加之節后務工流、學生流返程，將對蛋品消費起到一定的促進作用，預計近期蛋價將以弱勢震蕩為主。

　　四 專業合作抵御風險

　　由于受多種因素的共同影響，目前蛋雞養殖散戶仍然占據很大比例。由于養殖數量有限，造成養殖成本較高，病害防疫能力不強，抵御市場風險的能力差。目前急需有關部門從政策、資金、技術等方面大力扶持，使他們組成較大規模的養殖專業合作社，共同抵御養殖病害風險和市場銷售的價格風險。眾多農產品批發市場和大型超市也應該逐步和養殖戶簽訂收購合同。