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　　春天蛋，能當飯。這句多年未見的俗語終于成為現實。3月4日，記者從市價格監測中心了解到，春節過后全國雞蛋價格走勢一反常態，出現持續下降的行情。揚州農貿市場雞蛋均價已降至3.6元/斤低位，市區部分超市的促銷價甚至跌破“3元”，為2.98元/斤。

　　不過，蛋價持續走低，也嚴重挫傷了養殖戶的信心。揚州周邊地區已經出現養殖戶宰殺蛋雞現象。

　　最低2.98元/斤！

　　部分超市頻頻下調蛋價

　　雞蛋又降價了！這兩天，市場上的雞蛋價格較春節降了不少，市場上價格普遍跌破了4元大關，市區部分平價商店的零售價從3.50元/斤下調至3.20元/斤，超市甚至跌破“3元”，到了2.98元/斤。

　　市價格監測中心數據顯示，近期來，雞蛋價格降勢明顯。市區各大超市紛紛針對雞蛋開展促銷活動，價格從春節前的4.50元/斤下調至節后的4.20元/斤。近期以來，市區部分超市更是頻頻下調蛋價。例如，大潤發超市的雞蛋促銷價甚至跌到了2.98元/斤。市區農貿市場的均價也降至3.6元/斤。

　　走勢太反常！

　　春節后全國蛋價回落加速

　　“當前雞蛋價格走勢太反常了。”業內人士介紹，往年春節過后，隨著節后學校開學、企業正常開工，市場雞蛋銷量本應快速上升，蛋價會小幅反彈的行情在今年并未出現，相反的是，春節過后全國雞蛋價格開始回落，近日甚至降速加快。

　　據國家商務部統計，春節后，當地雞蛋價格持續走低，零售價跌到了每斤3.30元-3.60元，比上年同期下降20%左右。截至上周，全國雞蛋零售價格已連續8周回落，比年初下降5.5%。

　　原因分析

　　養殖戶擴產養雞致上市量放大

　　市區一位專營大豐雞蛋的商販介紹，當前雞蛋價格連續走低與去年蛋價連攀新高密不可分。去年揚州洋雞蛋、草雞蛋平均零售價格為4.64元、7.50元，比上年同期上漲18.67%、10.95%。持續上漲的行情，也刺激了更多的養殖戶加大投入，擴產養雞，從而導致雞蛋上市量放大。另外，春節前一些經銷商誤判，認為雞蛋價格還有上升空間，人為增加庫存，節后發現蛋價持續下行而出貨，也助推了當前的蛋價下降的勢頭。

　　蛋價持續走低，也嚴重挫傷了養殖戶的信心。揚州周邊地區已經出現養殖戶宰殺蛋雞現象。大豐一位養殖戶給記者算了一筆賬，現在每產一斤蛋，他們大約要虧0.3元。如果以每天產蛋量2000斤計算，那么他們一天就要貼本600元。他還介紹，目前已經有許多小的養殖戶開始宰殺蛋雞，一些大的養殖戶也開始縮減養殖規模。

　　“如果養殖戶大量宰殺蛋雞，勢必導致未來的蛋價重返高位。”業內人士認為，由于目前養殖業十分分散，缺乏有效的市場引導，容易形成一哄而上的現象，從而導致農產品價格出現周期性漲跌。據預測，雞蛋下一輪漲價高峰可能會出現在今年秋天。

　　降價影響

　　小店煎蛋、雞蛋餅等未“跟跌”

　　“這一周來，幾乎頓頓都是蛋。”市區某單位小王抱怨道，現在雞蛋便宜了，單位食堂就將雞蛋將為主打食品了，從炒雞蛋到蒸雞蛋，再到蛋炒飯，變著花樣做菜。

　　一位食堂負責人介紹，現在雞蛋的價格只有三塊多一點，比最高峰時便宜一塊多錢。一斤豬肉可以買4斤雞蛋，雞蛋的價格甚至比蔬菜的價格還要便宜。目前，茄子、大椒、刀豆等蔬菜的價格在四五元左右，所以從成本核算上看，雞蛋目前無疑是最實惠的。

　　“雞蛋價格在不停地下降，而雞蛋餅的價格卻沒有多大變化。”每天早晨都在外吃飯的小何發現，相對于漲價時，雞蛋餅的價格顯得十分“淡定”。小何介紹，春節前雞蛋餅的價格隨著雞蛋漲了兩次，從1.5元/只漲到了現在的2.5元/只，加火腿腸的漲到了3元/只。如今雞蛋價格已經降了好幾次了，但雞蛋餅卻絲毫沒有變化。

　　記者了解到，與雞蛋餅相似的，還有小飯店的煎雞蛋、茶葉蛋，基本上沒有太大變化，也都是“只跟漲，不跟跌”。