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　　隨著春節(jié)的臨近,為提高肉品質(zhì)量安全水平,確保人民群眾吃上“放心肉”,省商務(wù)廳日前與各市商務(wù)主管部門簽訂《山東省生豬屠宰管理工作目標(biāo)責(zé)任書(2012年)》,對(duì)各市屠宰管理工作的進(jìn)行目標(biāo)責(zé)任考核。

　　依據(jù)責(zé)任書,今年要確保完成重點(diǎn)考核各項(xiàng)指標(biāo):各市生豬定點(diǎn)屠宰率城區(qū)達(dá)到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到97%以上；肉品檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)人員持證上崗率達(dá)到100%；定點(diǎn)屠宰廠(場)出廠肉品檢疫、檢驗(yàn)合格率達(dá)到100%；病害豬無害化處理率達(dá)到100%。

　　此外,責(zé)任書還要求,轄區(qū)內(nèi)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)要建立嚴(yán)格的進(jìn)廠驗(yàn)收、臺(tái)帳管理等相關(guān)制度,并逐步建立完善內(nèi)部肉品質(zhì)量安全可追溯體系,強(qiáng)化市場監(jiān)督檢查,嚴(yán)格屠宰市場準(zhǔn)入,發(fā)揮“放心肉”服務(wù)體系作用,同時(shí)加強(qiáng)對(duì)外來肉品備案管理,以確保豬肉市場供應(yīng)與質(zhì)量安全。