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　　鴨子的飼養在世界上已有上千年的歷史，但在世界許多地區，現代養鴨行業在整個家禽行業中所占的比例并不大。許多消費群體只在特殊的場合或時間里選擇消費鴨子。鴨子的消費在市場銷售上被歸類為“假日的消費”(festivitymeal)。其中的原因很多，最主要的因素是受生產成本和市場規模，以及飲食習慣的影響。但是在過去的20年內，世界養鴨行業作為家禽工業的一部分，發展非?？焖?，是家禽行業中最具生命力的產業。在某些地區尤其在亞太地區和中國，近年內鴨子的飼養已經發展成為家禽主導產業之一，開始向傳統的家禽消費挑戰。這種發展趨勢還將在今后相當一個時期內繼續下去。

　　鴨子養殖增長迅速

　　現時世界上鴨子的年總生產量

　　已經超過30億只，整個亞洲占81％，而中國的產量就可占到72％左右。因此中國養鴨行業的發展，會對整個世界養鴨行業以及世界各地的消費產生重大的影響。在過去的20年內，世界鴨子生產的總量從1990年的9億只發展到2005年的31億只。增長了335％。在這期間，中國產量的迅猛增長是世界養鴨行業迅速發展的主要推動力。除去中國的增長因素之外，世界其他地區的增長率僅為200％。同期內中國的產量總數增加了425％。在上世紀80年代初，中國市場主要是以飼養蛋肉兩用型為主，肉鴨為輔。如果考慮到此因素，中國肉鴨產量在同一時期內增加就更加引人注目了。養鴨行業有著非常古老的歷史，但是現代商品化的養殖是在近20年內形成的。上世紀80年代初，中國的肉鴨產量基本上集中在北京和廣東，產量僅在4000萬元左右；而現在產量已達到22億只以上，成為鴨子的主導產品，并開始影響其他家禽的消費。

　　鴨子競爭優勢日益明顯

　　中國養鴨行業的發展和本地市場消費的增長將會進一步挑戰傳統的家禽工業。在過去以及今后幾年內，鴨子生產在生產成本和產品結構上會完成三次大的改革和飛躍，從而創造出一次家禽產品品種消費重新排位的機會。在世界許多地區包括中國在內，鴨子的傳統消費只是一種假日消費。造成的原因有許多，傳統的消費習慣是其中主要的原因之一，但決不是*的原因，更不是一成不變的原因。最主要的原因還是生產成本和市場規模的相互關聯作用。

　　從傳統上分析，公司企業內部，生產部門和行銷部門之間有著一種典型的永恒爭論。生產部門會爭辯行銷部門只能銷售很少量的產品，因此生產成本必高無疑。但行銷部門會抱怨生產成本的居高不下才是銷售少的原因。目前中國養鴨行業的發展趨勢已從根本上解決了這一難題。過去幾年發展的結果，不論單一公司的生產能力到工業整體的生產總量都已形成了相對的規模?，F代遺傳選育的進展也使得鴨子的生產成本和其他家禽相比，更顯示出其內在的優勢。同時傳統的消費習慣和家禽生產的區域等關系更奠定了鴨子向其他家禽的生產和消費產生挑戰的基礎。中國的飲食習慣更喜好鴨子副產品的消費，但副產品的數量會受總產量的限制。由于70％的鴨子生產在中國，因此鴨子副產品的總量必然是有限的。副產品對產品的總銷售提供了絕好的補充，并決定了鴨子與其他家禽

　　品種之間競爭的優勢之處。

　　遺傳選育可提高生產效益

　　櫻桃谷農場作為領先世界種鴨遺傳選育的生產公司，有責任和義務預測世界各地的生產廠家和消費者對鴨子產品的未來需求，以便能研發生產出市場所需要的種鴨品種。遺傳選育的首要和基本的出發點必然是繼續不斷地提高生產效益。具體的就是提高種鴨的再生產指標和商品鴨的生產性能。肉雞工業的曲折發展有其本身許多的原因，但市場的多元性和中國市場對肉品風味的需求提醒我們，遺傳選育的根本之處還是以盡可能低的生產成本為消費者提供優質味美的產品。降低生產成本和追求生產效益是手段而不是目的。其最終目的還是為消費者提供能接受的產品。