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　　隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉居民在肉類消費結構上發生了巨大變化，牛肉消費量在肉類消費結構中所占的比重總體也在提高。而當前我國養牛業出現了逐年下滑趨勢，為何一個朝陽產業會面臨如此危機，東北和中原地區會連續多年養牛戶急劇減少，肉牛存欄量連續五年在不斷下降。肉牛養殖是實現循環經濟的重要支柱產業，是消化和吸納大量農作物秸稈的有力途徑，也是成為區域經濟發展和農民增收的新亮點，保障我國肉牛產業的持續健康發展具有非常重要的戰略意義。

　　肉牛產業下滑的主要原因有以下幾個方面：一是養牛利潤低，由于飼料成本的上漲和人工費的逐年提高，飼養母牛周期長，勞動強度大，沒有打工來錢快效益低的現象。二是由于飼養模式的轉換出現斷條，散戶養殖由于效益低而逐年減少，規模養殖受資金、土地等因素而制約新建牛場的增加。三是多數農戶還是粗放粗養，不講科學，對品種的改良、飼料的搭配、飼養環境等不重視，致使利潤低或賠錢，挫傷了農戶的養牛積極性。造成基礎母牛的無理由淘汰和殺青等現象相當嚴重。為此，要應對肉牛產業面臨的危機，國家有關部門要多措并舉，推進我國肉牛產業的持續健康發展，應盡快出臺扶持母牛發展的相應政策，轉變肉牛養殖方式，鼓勵規模養殖，強化科學養牛，靠科技增效益。