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　　8月31日，武漢市江夏區(qū)外貿(mào)恒興屠宰廠，搬運(yùn)工顏師傅在幫豬肉販子搬運(yùn)豬肉。

　　不斷攀升的肉價，讓養(yǎng)豬業(yè)再次成為無尚光榮的行業(yè)。

　　但這一撥牛市還能牛多久？豬市會像08年曇花一現(xiàn)嗎？肉價是持續(xù)高漲還是反轉(zhuǎn)？這些問題讓豬老板們很糾結(jié)。

　　肉價總是坐“過山車”，豬市早已讓人琢磨不透。做多還是做空？豬老板們在各自抉擇中前行。

　　費(fèi)解：種豬當(dāng)火不火

　　萬事都有輪回，豬市也一樣。很多豬老板認(rèn)為，今年的行情很像2008年。

　　2007、2008年豬市進(jìn)入“蜜月期”，毛豬最高價曾賣到9元/斤。行情好時，武漢豬老板月賺上百萬。而今年毛豬再瘋狂，一舉沖破10元/斤。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是一個怪圈：養(yǎng)豬賠錢——減少規(guī)模——價格暴漲——養(yǎng)豬戶增多——價格再次下跌。

　　按慣例，眼下豬價暴漲，養(yǎng)豬戶會大量入市，種豬和仔豬會走俏。但令武漢金龍畜禽有限公司董事長雷賢忠費(fèi)解的是，如今種豬市場并不“活躍”。他說毛豬賣到7元/斤時，一頭種豬可以賣1600元，今年毛豬漲到10元/斤，同樣的種豬也只能賣到1800元。

　　雖然雷賢忠把這歸結(jié)為全國種豬場數(shù)量上漲太快，供大于求，但他也覺察到養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄變得小心翼翼，買得少價格自然起不來。

　　“50公斤種豬2000元，價格很低了。”這幾天，湖北天種畜牧股份有限公司總經(jīng)理劉師利，不時接到客戶的買豬電話。他開玩笑說，“他們覺得找老板談價格更優(yōu)惠，但這個價格比往年都低。”

　　劉師利說，50公斤種豬售價比2008年還低400元，還有仔豬價格也起不來。2008年，15公斤仔豬賣過900元一頭，而今年沒破過800元。

　　“我們種豬場規(guī)模在擴(kuò)大，種豬銷量在上升，但今年補(bǔ)欄沒2008年火爆。”劉師利認(rèn)為，2008年那一撥牛市，讓很多人眼紅，紛紛殺入豬市，但那一撥高價只持續(xù)2個月，隨后肉價一路下挫，玩短線投資客都虧怕了。

　　企業(yè)：多家在擴(kuò)建豬場

　　憑借多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗，雷賢忠習(xí)慣通過屠宰廠看豬市走勢。一般，一頭豬達(dá)到180斤就可出欄，豬場收的豬越肥，就說明養(yǎng)豬越賺錢，養(yǎng)殖戶惜售。然而，高價位也就要過去了，該及早縮小規(guī)模。反之亦然。

　　股神巴菲特說過，別人瘋狂時冷靜，在別人冷靜時瘋狂。雷賢忠雖不擅長炒股，但他很贊同巴菲特的觀點(diǎn)。

　　2008年，豬價持續(xù)高漲，他并沒有讓豬舍滿負(fù)荷運(yùn)行。盡管2009年以來豬市持續(xù)低迷，他卻借著種豬項目平衡了虧損。

　　此次肉價高漲，雷賢忠并沒有套用老招數(shù)。今年，他反而在咸寧籌建新豬場養(yǎng)土豬，計劃五年后出欄量達(dá)20萬頭。

　　雷賢忠說，眼下豬市風(fēng)云變幻，以前4到5年一個周期猜得很準(zhǔn)，現(xiàn)在猜不透。但他預(yù)計，飼料還在上漲，現(xiàn)在每斤毛豬成本在7.5元，未來毛豬價格很難跌破8元一斤，否則養(yǎng)殖戶都會虧本。

　　據(jù)毛豬生長規(guī)律，50公斤種豬養(yǎng)四個月后才能配種，母豬懷孕四個月后產(chǎn)仔，仔豬要長5個月才出欄，一個周期至少在一年時間。

　　劉師利也認(rèn)為，現(xiàn)在補(bǔ)欄最快要明年九、十月上市。按市場規(guī)律，明年下半年豬肉會大幅回落，但眼下補(bǔ)欄量減少，肉價高峰期可能拉長，明年九、十月肉價未必會跌得很低。

　　眼下，湖北天種公司在江西、福建、湖南等地有10個養(yǎng)殖基地，今年還將加速布點(diǎn)速度，在江西、湖南等地選點(diǎn)。

　　后市：高漲還是反轉(zhuǎn)？

　　最近，武漢九洲通畜牧有限公司董事長張志超四處找地擴(kuò)建新豬場，但令他發(fā)愁的是，最近擬擴(kuò)大規(guī)模的豬場太多，合適地塊很難找，一旦找到就會成為眾口爭食的“香饃饃”。

　　從2004年起，張志超從裝飾行業(yè)轉(zhuǎn)行到養(yǎng)豬，趕上2008年和今年這兩撥好行情。

　　“2008年豬價其實(shí)比現(xiàn)在高。”張志超說，當(dāng)年毛豬最高賣到9元/斤，但玉米才7毛錢一斤，工人月工資700元左右。今年豬價突破10元/斤，玉米漲到1.3元/斤，工人工資漲到2000元。

　　張志超認(rèn)為，2008年豬價高峰可謂曇花一現(xiàn)，眼下圈地、建廠，社會資本進(jìn)入豬市速度在加快，聽說河南老板投資50億建豬場，其火爆程度，與2008年煤老板、房地產(chǎn)商、網(wǎng)易精英丁磊都爭相養(yǎng)豬相當(dāng)。大量入市擴(kuò)張，必然帶來出欄量增加，明年下半年豬價肯定跌入低谷期。

　　雷賢忠的觀點(diǎn)有所不同。他認(rèn)為此次成本推動的豬價上漲，短期內(nèi)不會深度回調(diào)。

　　作為權(quán)威部門，湖北省畜牧獸醫(yī)局人士認(rèn)為，未來一段時間，豬價繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)不大，或?qū)⒏呶慌腔病Ｅc2008年不同的是，當(dāng)年是因母豬存欄減少，而今年湖北省母豬和生豬的存欄量充足。同時今年湖北省打造千億元生豬產(chǎn)業(yè)，如果不發(fā)生重大疫情，后期上市量充足，價格或會自然回調(diào)。

　　記者手記》》》

　　望雪中送炭，不要錦上添花

　　“豬價低的時候沒有補(bǔ)貼，豬價高的時候才給補(bǔ)貼，很容易放大價格波動。”在采訪中，很多豬老板直言，希望讓市場主宰豬市。

　　國務(wù)院今年7月底下發(fā)通知，各地要繼續(xù)按照每頭每年100元的標(biāo)準(zhǔn)，對能繁母豬發(fā)放飼養(yǎng)補(bǔ)貼。這是繼2008年后，又一次重啟對能繁母豬的補(bǔ)貼政策。

　　但很多豬老板并不看好。有豬倌認(rèn)為，豬的漲價一定程度上也是國家宏觀調(diào)控的后遺癥。母豬補(bǔ)貼不是不該補(bǔ)，只是豬價低迷時，更應(yīng)該給予補(bǔ)貼。

　　事實(shí)上，當(dāng)“有形之手”希望撫平豬價劇烈的波幅時，結(jié)果卻可能事與愿違。

　　2007年的教訓(xùn)并不遙遠(yuǎn)。當(dāng)年國家用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的資金投入達(dá)150多億元，包括對能繁母豬的補(bǔ)貼，從而造成短期母豬養(yǎng)殖量急劇上升，供求不平衡的情況越來越嚴(yán)重。這成為2009年生豬市場持續(xù)低迷直至虧損的的重要原因之一。

　　如果將肉價高企時的母豬補(bǔ)貼比喻為“錦上添花”，豬倌直言，不要“錦上添花”，政府更應(yīng)該“雪中送炭”。

　　國家的補(bǔ)貼政策應(yīng)該持之以久，豬價高時再發(fā)補(bǔ)貼，使得投機(jī)人士更容易進(jìn)場鬧市。要么不補(bǔ)貼，要么保持補(bǔ)貼政策的持續(xù)性。同時，穩(wěn)定生豬出欄量，豬價低迷時，收購儲備肉，如此下來，穩(wěn)定豬價將不再是難事。

　　養(yǎng)豬作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，國家給予免稅政策，可這卻給豬倌帶來很多困擾，沒有納稅意味著不能給地方區(qū)縣帶來效益，縣鎮(zhèn)村都不愿意接受養(yǎng)豬廠，他們選地建廠都不受待見。

　　不止一家企業(yè)老板表示，他愿意主動繳稅，并認(rèn)為，這樣企業(yè)才有地位，才有資本和當(dāng)?shù)卣労献鳌?/p>

　　“作為小老板，我們操總理的心，似乎想太遠(yuǎn)了。”豬倌們認(rèn)為，有些可以用行政手段管，有些管不了。

　　他們建議政府對接納豬廠的地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)給予補(bǔ)貼，稅收部分歸屬地方政府。農(nóng)業(yè)納稅與工業(yè)納稅區(qū)別對待，養(yǎng)豬人先納稅，再通過國家項目資金扶持，為養(yǎng)豬行業(yè)營造有利的政府政策環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，也保證豬肉價格平衡有序。

　　豬價坐“過山車”，似乎陷入了繞不開的“怪圈”，如何突圍？

　　最近十年，國內(nèi)生豬和豬肉價格經(jīng)歷了三輪明顯的價格波動，平均周期為30個月左右。前兩輪分別在2004年9月和2008年1月形成峰值，而這一輪豬價上漲正處于峰值“窗口期”。

　　如何避免豬肉價格大起大落，業(yè)界對生豬期貨呼聲尤高。

　　繞不開的“豬周期”？盼生豬期貨穩(wěn)市 母豬足，才能穩(wěn)豬市豬肉一天一個價，價高價低養(yǎng)殖戶都擔(dān)驚受怕。

　　雷賢忠從17歲就開始養(yǎng)豬，如今已成為武漢金龍畜禽有限公司董事長兼江夏區(qū)養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長，在這一行摸爬滾打了20多年，對如何繞出豬價起伏怪圈，也有自己的看法。

　　“母豬存欄量決定商品豬的數(shù)量，也就是說母豬量穩(wěn)，豬市場就能穩(wěn)定。”

　　雷賢忠說，現(xiàn)在我國存欄的母豬量，按理來說是足夠的，但還需提高生產(chǎn)力水平。國外一頭母豬每窩可產(chǎn)仔20頭，但國內(nèi)的平均水平是十四五頭，且死亡率一般在15%左右，高的甚至達(dá)25%。

　　本土種豬突圍，收復(fù)失地

　　中國擁有全世界最好的種豬，但八成種豬為洋貨。

　　雷賢忠介紹，中國有30多種種豬，僅湖北就有5個保護(hù)品種，如當(dāng)陽清平豬、通城豬、恩施黑豬等，但由于我國研發(fā)能力落后，導(dǎo)致我國豬種市場基本是洋豬種（杜洛克、長白和大約克，簡稱杜長大）一統(tǒng)天下，本土種豬僅占兩成市場。

　　“目前，我國進(jìn)口的洋豬種基本上都是國外的三流豬種。”雷賢忠說，國外對于豬種的出口是有限制的，一般來說，冠亞軍品種是不允許出口中國。而由于我國檢驗?zāi)夸浝镆郧皼]有藍(lán)耳、偽狂犬等疫病檢驗項目，導(dǎo)致這些在國外流行多年、我國原本沒有的疫病被大量帶入國內(nèi)，給我國養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　雷賢忠認(rèn)為，地方土豬肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)，能吃雜糧，但選育技術(shù)落后，建議國家下大氣力開發(fā)適合中國養(yǎng)殖、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的豬種。

　　規(guī)模化養(yǎng)殖是大勢所趨

　　散戶的出入市都讓豬市“躁動不安”，規(guī)模化養(yǎng)殖將是大勢所趨。

　　今年，湖北天種畜牧股份有限公司總經(jīng)理劉師利一行去日本考察。他很認(rèn)同日本養(yǎng)豬模式——由行業(yè)協(xié)會主導(dǎo)，根據(jù)全國生豬需求量安排企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣能有效控制生豬出欄量，從而穩(wěn)定豬價，保證企業(yè)利潤。

　　“日本出欄量小好調(diào)控，中國盤子太大。”劉師利感嘆，這種模式在我國目前還難以推行，且現(xiàn)在我國多以中小型散養(yǎng)為主，全國市場很難統(tǒng)一。

　　盡管推進(jìn)很難，但劉師利認(rèn)為，散戶退市，規(guī)模化養(yǎng)殖是未來發(fā)展趨勢。

　　湖北省將全面推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，力爭到“十二五”期末，生豬出欄達(dá)到4500萬頭以上，生豬規(guī)模養(yǎng)殖達(dá)80%以上，湖北省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，湖北省將進(jìn)一步開展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，扶持家庭式規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵龍頭企業(yè)建基地，加快生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

　　盼生豬期貨來救市

　　最后一根救命稻草，許多豬老板指向“生豬期貨”。

　　早在2004年，十屆全國人大代表、湖南唐人神集團(tuán)董事長陶一山曾首次向全國人大提交了建議上市生豬期貨的議案。2008年，中國首個生豬期貨交割庫落戶武漢的消息，向市場發(fā)出“生豬期貨已邁入上市倒計時”的信號。然而，3年多時間過去了，生豬期貨仍是“千呼萬喚不出來”。

　　生豬期貨始終“難產(chǎn)”，其主要原因在于交割方式難操作。萬達(dá)期貨武漢營業(yè)部宏觀經(jīng)濟(jì)分析師江琨說，目前，全國有不少生豬遠(yuǎn)期交易平臺，能達(dá)到類似期貨的作用，但是多為地方政府或企業(yè)“做東”，難以達(dá)到一定的規(guī)模，雖類似期貨，卻難以實(shí)現(xiàn)真正期貨在全國市場上的影響力。

　　江琨認(rèn)為，目前企業(yè)可通過購買豬飼料期貨，在一定程度上對沖成本風(fēng)險，達(dá)到套期保值的作用。而我國若能推出生豬期貨，或?qū)⒊蔀槠胶庳i價的重要機(jī)制。