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　　6月17日省畜牧食品局發布的第24期《四川生豬監測周報》（以下簡稱《周報》）顯示，6月第3周，我省生豬價格繼續上揚，育肥豬均價創下2008年以來的新高。

　　監測數據顯示，6月第3周，我省肥豬、仔豬、后備母豬和豬肉均價分別上漲0.34元/公斤、1.06元/公斤、14元/頭和0.47元/公斤；玉米、小麥麩均價分別上漲0.02元/公斤和0.01元/公斤。

　　《周報》分析，雖然生豬價格較前年和去年6月同周相比有大幅度上漲，但前年和去年6月同周是生豬價格極速下跌期，可比意義不大。活豬均價雖然超過2008年6月同周，但玉米、配合料卻分別高于2008年6月同周的25.40%和15.87%，豬糧比也低于2008年6月同周的4.20%。在飼料、人工等成本大幅上漲的情況下，每頭生豬當前的利潤在300元以內。預計后期生豬價格將繼續高位運行。

　　【現場見聞】

　　豬肉行情一個字：漲

　　6月17日，成都巨豐冷鮮肉五冶菜市場店。店老板楊小梅懶洋洋地吹著風扇看書。她后面的菜價板上清楚地寫著：鮮肉30元/公斤，排骨32元/公斤。

　　“上周還是28元，這幾天才漲的。我覺得接下來還要再漲。”楊小梅肯定地說。

　　成都市水碾河路曉琳家常菜館老板鄧春燕也有同感。年初，豬肉價格每公斤只有25元左右，現在30塊錢以下的豬肉都買不到了。

　　在成都*的白條豬批發交易市場――成都農產品中心批發市場，記者也看到了同樣高企的價格：6月17日的白條豬肉均價為21.5元/公斤。這是從5月初的17元、5月底的近20元一路漲過來的。據該市場相關負責人介紹，豬肉價格已經達到歷史高位，但仍在不斷攀升。

　　四川德福隆實業有限公司董事長唐祿強算了筆賬：以前請一個技術工人，月工資1500元左右，現在漲到了2000元；飼料成本，每公斤玉米上漲了0.2元；水電氣費也在漲。據測算，5月份購買仔豬，育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養成本在1230元左右，同比上漲了15.6%。

　　從全國來看，從2009年9月開始，生豬價格連續9個月下滑，累計降幅達到20.2%，養殖戶虧損面一度達到58.2%，部分養殖戶縮減了養殖規模。

　　成本助推、供應減少，拉動了此輪豬肉價格的攀高。

　　【觀察】

　　規模化養殖高速轉型進入高成本時代

　　“成本上漲、供求關系變化是造成此輪豬肉價格上漲的誘因，但還有更深層次的原因。”富剛給出了這樣一串數字：16%―49.6%―70%，“2005年，我省規模化養殖戶的占比僅為16%，5年后就幾乎占了半壁江山；再過5年，預計達到70%。”

　　常年從事畜牧生產工作的富剛，從這種變化的背后看到畜牧業正在經歷兩個顛覆性變化：一是養殖主體的變化，一家一戶的散養數量將不斷減少，規模養殖戶將成為主力；二是養殖模式的變化，農民養豬不再是一種習慣，而是越來越受利益誘導。

　　富剛表示，之前農民養豬是傳統，是習慣。但現在養豬的比較效益越來越低，農村富余勞動力也少了，農戶散養越來越少，規模化的養殖場越來越成為市場主力。這種路徑是發展的必然，但發達國家有很長的演變過程，而我們目前正在經歷的轉型，速度之快、程度之猛烈有點“超預期”。

　　省社科院副院長郭曉鳴也有相似的觀點：根據調查，農村現在有四成以上的農民不養豬，規模化養殖將逐步替代一家一戶的散養模式。“農民散養，圈舍、勞動力、青儲飼料等都不計入成本，但規模化養殖后，土地要租、圈舍要建、人工要請、飼料要買，所有的費用累計，就‘壘’出了一個豬肉的高成本時代。”

　　盡管目前豬肉價格高企，出欄一頭肥豬獲利僅300元左右，屬“正常偏好”水平。

　　資本看上豬肉市場波動周期更短更劇烈

　　“行情三年一輪回，一年賺，一年平，一年虧。”這是生豬養殖行業多年的“周期律”。而今，這一規律卻在悄然變化。

　　省畜牧食品局生產科教處處長富剛分析，之前的肉價波動周期在3.5年左右。隨著規模化養殖占比不斷增加，波動周期將逐漸縮短為1年左右。

　　“之前的養殖方式，風險被一家一戶的散養戶給分解了，波動周期會相對較長。現在一旦出現價格波動趨勢，社會資本就會迅速出手，這又會進一步加劇價格波動。”郭曉鳴表示，養殖方式轉型，此過程中必有“陣痛”。他建議政府出臺更多的優惠措施鼓勵農民養豬，或扶持發展農民生豬養殖合作社，把分散的規模養殖戶組建為經濟實體。

　　更多的資本進入養殖業本是好事，但需要有規則加以“馴化”。比如，應鼓勵工商資本更多地進入種豬繁育、加工等領域；政府應該進一步強化價格預警機制，引導市場預期，防止出現 “多了砍、少了趕、不多不少沒人管”；對農村養殖應提供政策性保險，降低農戶的風險。

　　成都農產品中心批發市場有限公司副總經理盧堅也表示，政府需要適當提高規模化養殖水平、提高市場供求信息透明度、更好地發揮國家豬肉儲備庫的作用。