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　　近日，記者從忠縣商務(wù)局獲悉，從即日起，忠縣將對(duì)全縣19家生豬定點(diǎn)屠宰場、34個(gè)生豬屠宰點(diǎn)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)查處和打擊私屠濫宰、活豬活牛注水行為。一旦發(fā)現(xiàn)上述行為，將從嚴(yán)從重處罰，情節(jié)惡劣者將被取消定點(diǎn)屠宰資格。

　　據(jù)了解，這次專項(xiàng)行動(dòng)將對(duì)每一個(gè)屠宰場進(jìn)行清查，特別是對(duì)屠宰場周邊區(qū)域、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及農(nóng)村公路邊、村舍院落的疑似注水窩點(diǎn)進(jìn)行排查。針對(duì)一些不法分子為規(guī)避執(zhí)法檢查，在屠宰場待宰圈外秘密設(shè)置暫養(yǎng)圈存放注水工具的行為，執(zhí)法人員將根據(jù)活豬進(jìn)廠時(shí)間和宰殺規(guī)律進(jìn)行明察暗訪，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將從嚴(yán)從重處罰，情節(jié)惡劣者將被取消定點(diǎn)屠宰資格。

　　據(jù)介紹，在這次專項(xiàng)行動(dòng)中，屠宰場的待宰靜養(yǎng)制度、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)及無害化處理制度，也是檢查的重點(diǎn)。按規(guī)定，屠宰的生豬待宰靜養(yǎng)時(shí)間不得少于12個(gè)小時(shí)；生豬屠宰后，各定點(diǎn)屠宰場必須實(shí)施同步檢測，對(duì)不合格的生豬肉要采取無害化處理，并建立品質(zhì)檢測和無害化處理臺(tái)賬。

　　教你怎樣識(shí)別“注水肉”

　　注水的豬肉、牛肉，由于水分不是自然吸收，宰殺后仍會(huì)有一些水分從肉里滲出。這時(shí)候，消費(fèi)者可以將餐巾紙貼在肉上，然后迅速取下來，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來又很完整，這就有可能是注水肉。

　　這時(shí)，消費(fèi)者可以再掏出打火機(jī)，點(diǎn)燃餐巾紙。若餐巾紙燃燒不徹底，或是在明顯被“浸濕”的地方都不能燃燒，這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。這是因?yàn)檎诘男迈r豬肉有一定黏性，貼上的紙不易揭下，由于餐巾紙?jiān)谪i肉上沾滿了油脂，點(diǎn)火燃燒會(huì)非常徹底。相反，若是被滲出的水浸濕了，餐巾紙肯定不能燃燒，或燃燒不全。