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　　寧波市牛肉對外依存度高達95％，每年需從外地調(diào)入12萬頭。面對逐年遞增的市場需求，有識之士指出——

　　肉牛養(yǎng)殖成短腿

　　據(jù)統(tǒng)計，去年全市肉牛出欄量為7000頭，屠宰后產(chǎn)肉1400噸，占消費量的5.5％。也就是說，寧波牛肉對外依存度在95％，以每頭牛提供牛肉200公斤計算，每年需從外地市場調(diào)入12萬頭。“這還不包括供旅游涉外飯店和高端人士消費的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)在寧波市還是空白，完全依靠國外進口或外省市調(diào)入。

　　一直以來，肉牛養(yǎng)殖是寧波市畜牧業(yè)的短腿。傳統(tǒng)的牛肉供應(yīng)主要來源于淘汰耕牛，但隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的不斷提高，耕牛作為主要畜力早就退出了歷史舞臺。而受到資源條件的制約，近幾年來，寧波市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，出欄量逐年下降。在一年約7000頭的出欄肉牛中，大部分為邊遠山區(qū)農(nóng)戶零星養(yǎng)殖的淘汰耕牛。還有一些則是奶牛場淘汰的奶牛。

　　據(jù)對市區(qū)近郊幾個大型肉牛交易市場調(diào)查，調(diào)入寧波市區(qū)的肉牛大部分來自東北三省，以吉林和遼寧為多，其余的調(diào)入地為河南、安徽、山東、貴州等肉牛主產(chǎn)地。大批量從外省調(diào)入肉牛，不僅拱手相讓了一個巨大的市場，還給牛肉安全帶來了隱患。

　　牛肉需求快速增長

　　與供應(yīng)不足形成鮮明對比的是，牛肉的市場需求漸趨旺盛。據(jù)測算，目前寧波市牛肉消費量為2.52萬噸／年，人均消費量為3.3公斤。近年來，本地市場普通牛肉的售價已經(jīng)賣到每公斤40元，優(yōu)質(zhì)牛肉每公斤是70元－80元。這些跡象表明，寧波已進入牛肉需求的快速增長期。

　　假設(shè)今后10年寧波市人口基數(shù)穩(wěn)定在760萬，而牛肉的人均年消費量增加到10公斤的目前國際平均水平，那么，10年后，全市牛肉年需求量將達到7.6萬噸，是目前的3倍。

　　近年來，肉牛產(chǎn)業(yè)在寧波市悄然興起，寧波鄞州、奉化等地的一些工商資本開始涉足肉牛養(yǎng)殖，這也充分印證了這一產(chǎn)業(yè)的巨大市場潛力。

　　重點瞄準優(yōu)質(zhì)牛肉

　　由于受土地、飼料資源短缺等方面因素的制約，寧波市當前大規(guī)模發(fā)展肉牛養(yǎng)殖有一定難度。對此，業(yè)內(nèi)人士提出了肉牛產(chǎn)業(yè)的基本發(fā)展思路，在環(huán)境、飼料等資源條件許可的宜牧地區(qū)，加大促進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，從市場實際出發(fā)，應(yīng)把優(yōu)質(zhì)、高檔牛肉生產(chǎn)作為發(fā)展方向和重點。在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，宜走“內(nèi)外結(jié)合、易地育肥”的道路，以后逐漸引導(dǎo)自繁自養(yǎng)。

　　提高品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略。把握優(yōu)質(zhì)、高檔牛肉生產(chǎn)發(fā)展初期的良好時機，著手培育具有較強帶動作用的優(yōu)質(zhì)、高檔牛肉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，在消費者心目中樹立良好的產(chǎn)品形象。

　　探索新的市場銷售渠道，減少銷售環(huán)節(jié)。一直以來，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所得利益遠低于中間環(huán)節(jié)的所得，過長的銷售渠道是其主要原因。因此，必須創(chuàng)新銷售模式，在減少市場銷售環(huán)節(jié)上下工夫。