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　　雖然日本厚生勞動省此前已經針對食用生肉的衛生標準作出了相關的規定，但這一規定卻并不具備強制力。厚生勞動省針對可生吃的牛肉等所制定的衛生標準，包括規定肉品處理設施的加工法、保存法等，符合標準就可貼上“生食用”標簽販賣。但厚生勞動省監視安全課指出，在日本，符合標準的生吃用牛肉市面上幾乎為零。而向出事烤肉店供應牛肉的東京某肉類批發商解釋稱：“銷售的牛肉并非用于生吃。 ”

　　經營問題烤肉店的企業的社長堪坂康弘2日召開記者會時就曾經表示，由于有關生肉的國家衛生標準不具備處罰條款，因此全國半數以上的烤肉店所提供的生肉，是不符合國家標準的。如果政府不出臺具體規定，那么慘劇還會再次發生。

　　而據報道，日本厚生勞動省已經決定，針對生食用肉類的衛生標準設定具體的處罰條款，近期內內閣府將召開食品安全委員會，聽取專家的意見。此外，厚生勞動省昨天還對各地方政府作出指示，要求徹查當地的烤肉店以及肉類加工企業的產品的衛生標準是否符合相關規定，并在下個月5日以前提交報告。