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　　市場上銷售的牛肉是否注水，一直是市民群眾較為關心的菜籃子安全問題。為確保市民放心消費，近段時間以來，市工商局嚴把上市牛肉的質量關。近日，市工商局抽檢市內多家賣場的6個牛肉經營戶發現，在送檢的6份牛肉樣品中，4份不符合國家畜禽肉水份限量的相關標準，不合格率達6成，不法經營者利用注水牛肉牟取暴利的現象較為嚴重。

　　工商部門表示，牛肉注入清水，會導致肉質下降，易腐爛，口感差，營養價值大大降低。若不法分子在注水過程中添加其他物質，更嚴重危害了人體健康。為凈化牛肉的流通市場，嚴把上市牛肉的質量關，市工商局加大了對注水牛肉的查處力度。

　　據悉，5月4日，工商執法人員對新城、南中、大塘、新興、怡景市場和南城百貨錦泰店等賣場內的6個牛肉經營戶進行定向抽檢。在送檢的6份牛肉樣品中，經檢驗部門檢測確定，只有大塘、怡景市場的送檢樣品符合國家畜禽肉水份限量的相關標準。市工商局市場和合同規范管理科負責人表示，工商部門將按照相關法律規定，對送檢不合格的牛肉經營戶進行嚴肅處理。

　　注水牛肉為何屢禁不止？其根源在于，注水后，牛肉可增加凈重量的15%～20%，不法分子以此可牟取高額利潤。而相關職能部門未對牛肉定點屠宰場進行有效監管，部分市場開辦者缺乏監督、舉報意識，導致注水牛肉最終“堂而皇之”地進入市場銷售。

　　針對市場上注水牛肉“橫行無忌”的現象，工商部門將加大對牛肉流通領域的巡檢力度，督促市場開辦者、肉品經營者依法、守法經營，執法人員也將按照食品安全法的相關規定，嚴肅查處銷售注水牛肉的不法經營者。同時，工商部門鼓勵市民，發現市場上有問題牛肉銷售時，馬上撥打12315，或到轄區工商所投訴。