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　　核心提示：對張銘(化名)來說，豬是他這15年來最忠誠的伙伴，關于豬的一切他都了如指掌。不過，眼下他不得不重新審視這曾給自己帶來巨大利益的伙伴，“現在連我也看不懂了。”他的臉上擠出一絲苦笑。

　　這樣的苦笑散布在曹安市場(上海*的豬肉批發市場)的各個角落。春節以后，這里的豬肉價格不降反升，張銘在這個行業中摸爬滾打十多年，還是頭一回遇見，這使他深感困惑，這個問題也同樣困擾著市場內其他批發商。“我也不知道什么原因，反正就是錢不值錢了。”一個批發商說，“收購價一個勁地往上漲，我們現在只是保本銷售(批發)，不虧本就不錯了。”

　　上周，全國生豬市場出欄肉豬平均價格漲至14.88元/公斤，同比漲幅已達55.81%，創31個月以來的新高。在上海，由于沒有最新的統計數據公布，豬肉批發價的上漲幅度無法計算，但從記者實地了解的情況來看，春節前后豬肉批發價格環比上升超過10%以上。

　　十多年來首次春節后漲價張銘拿著本子一邊看著歷史價格，一邊回憶：“春節時候整豬批發價是16元/公斤上下，隨后一路上漲，現在相同品質的豬肉漲到了19元/公斤甚至20元/公斤。”

　　在曹安市場，張銘擔當一級批發商的角色，他負責把各地收上來的毛豬(未宰殺的家豬)宰殺后供應給二級批發商或零售商，時節好的時候自己差不多每天能為曹安市場供貨800噸左右，而眼下由于豬肉價格上漲，下家(二級批發商、零售商)銷售壓力加大，需求減少，他每天的供貨量也隨之減少到不超過400噸。在這一波豬肉價格上漲的過程中，他不但沒有得到更大的收益，收入反而至少減少了一半。

　　“好了，收工。”聽到張銘的指示后，他的員工驚訝地看著他，這時候一個員工還在不斷地從巨型卡車上往下卸豬肉，張銘見此再次吩咐道：“今天已經沒生意了，收工。”說著使勁地踩了豬肉一腳。

　　同曹安市場其他一些一級批發商不同，張銘有著十多年的經驗積累，已經形成了從收購毛豬、宰殺、批發一整條利益鏈，而有的一級批發商并沒有自己的屠宰場，需要分一杯羹給屠宰場。

　　他說，自己直接收購的毛豬主要來自江蘇、河南、山東三個省，由于信息通達，不同地區之間的差價并不多，豬肉價格的上漲到底因為什么自己也弄不清楚。目前在批發商、零售商、屠宰場等環節上，只有零售商還能有些錢賺，屠宰場的人不少都已經改行了。

　　“我們自己同時完成收購毛豬、屠宰、批發，但今年還是賺不到錢?；旧隙及凑粘杀緝r批發，也就是賣價相當于收來的毛豬價格加上油錢、工人工資和屠宰的費用，基本上沒有利潤，有時候還賠錢。比如說現在飼料價格上漲了，工人的工資也漲了不少。”張銘說，從他十多年的從業經驗來看，日后的豬肉價格在眼下的高位上還要漲，至少不太會下跌了。

　　一陣笑聲打斷了記者和張銘的對話，圍攏在張銘身邊的幾個二級批發商說道：“還是從老板改行為員工吧，這樣收入至少還能上漲。”

　　在另一端，上海*的農產品批發市場江橋市場里，十多位豬肉二級批發商正在向上家拿貨，每個人都對今年春節后豬肉價格不降反升感到奇怪。“環境看來已經發生明顯變化了。你信不信，我拿手一摸就知道整條豬的分量有多重，誤差不超過三兩。”一位從業17年的批發商說道，“即使我這樣工齡的人，都不知道現在的豬肉批發價格為什么會漲，只知道未來價格不太會下跌了。”

　　“錢不值錢了。”旁邊一位批發商補充說。

　　養殖場今年生豬供應偏緊

　　據記者了解，從一級批發商到二級批發商都沒有從這一波豬肉價格的上漲中獲利，養殖場的情況雖然好一些，不過由于飼料及員工的成本都在上升，并且未來預期仍將上漲，這將擠壓其利潤空間，同時也預示著豬肉價格上漲壓力仍然較大。

　　吉林豐源種豬養殖場目前擁有500頭母豬、4700頭小豬。養殖場場長牛偉介紹，去年年底到現在已經明顯進入盈利期，現在市場因為供應偏緊而出現供不應求。他說，“1頭母豬1年可以產22頭小豬，可以賺2200元。”

　　對于今年的行情，牛偉認為，由于養殖戶存欄量少，盈利周期應該比較長。

　　河北邯鄲劉付平的養殖場育有150頭母豬，2007年豬肉價格飆升的時候，縣里面鼓勵他規?；B殖，給了20萬元補貼。但隨后市場的運行讓他感受到了養殖業的巨大風險，去年小豬價格跌到了70元～80元/只，他全年共銷售約1600頭小豬，收入15萬元左右，而他的養殖場1個月需要12噸飼料，1頭母豬1年的成本在3000元左右，因此養殖是虧損的。

　　今年市場狀況轉暖，1頭小豬漲到500多元/只，利潤有200元/只，而且銷路很好，打個電話，馬上就有人來買走。但劉付平卻不打算擴大規模，主要是擔心工人不好招、飼料成本上漲，而且養殖場擴建的場地也不夠。

　　劉付平說，雖然今年養殖場的收益預期要好于去年，但飼養周期加上成本因素，養殖場供應偏緊局面短時間內不會出現明顯改善。