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　　昨天，省物價(jià)局監(jiān)測(cè)預(yù)警分局發(fā)布了浙江省2011年1月份市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)與分析。其中，雞蛋價(jià)格延續(xù)了去年下半年以來(lái)的漲勢(shì)，平均出場(chǎng)價(jià)創(chuàng)出兩年來(lái)的最高。杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)也顯示，今年1月份的雞蛋價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下歷史新高，目前的市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)超過(guò)5.2元/斤。不過(guò)，這一波漲勢(shì)已是強(qiáng)弩之末，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，元宵節(jié)一過(guò)，雞蛋價(jià)格將會(huì)大幅回落到4.5-4.8元/斤。

　　從去年夏天一直漲到今年春節(jié)

　　省物價(jià)局監(jiān)測(cè)預(yù)警分局局長(zhǎng)徐建明說(shuō)，雞蛋價(jià)格動(dòng)態(tài)的樣本采集來(lái)自全省11個(gè)地市的上百個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，今年1月份，受持續(xù)冰凍雨雪天氣及國(guó)際市場(chǎng)大宗商品價(jià)格保持強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行等因素影響，全省的主要商品價(jià)格呈溫和波動(dòng)的態(tài)勢(shì)。其中，雞蛋價(jià)格繼續(xù)在高位上漲。1月份全省雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格同比上漲26.68%。在1月25日那天，達(dá)到450.17元/50公斤，站上了兩年內(nèi)的最高點(diǎn)。

　　另外，1月份全省雞蛋平均批發(fā)價(jià)格和集市平均零售價(jià)格每斤分別為4.57元、4.99元，環(huán)比分別上漲1.56%、0.6%，同比分別上漲26.94%，23.51%，均為兩年內(nèi)高位。

　　“杭州的雞蛋價(jià)格已經(jīng)是歷史新高。”杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢(qián)明伙說(shuō)，“這波漲價(jià)行情是從去年8月中旬開(kāi)始的，到去年12月，批發(fā)價(jià)已經(jīng)漲到4.7元/斤，同比

　　漲幅超過(guò)30%。”

　　跟風(fēng)提價(jià)是主要原因

　　杭州人愛(ài)吃雞蛋。據(jù)杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),目前杭州雞蛋日供應(yīng)量保持在400噸左右，而且呈逐年上漲的趨勢(shì)，而鴨蛋的日供應(yīng)量只有40-50噸。錢(qián)明伙說(shuō)，老底子雞鴨魚(yú)肉和禽蛋都是一個(gè)價(jià)位的，從現(xiàn)在的情況來(lái)看，還是吃蛋比較實(shí)惠。

　　和消費(fèi)量的逐年增加相對(duì)應(yīng)，杭州乃至整個(gè)浙江的產(chǎn)蛋量卻在逐漸減少。徐建明說(shuō)，目前浙江地區(qū)的養(yǎng)雞場(chǎng)已經(jīng)不多見(jiàn)了，大概只能滿足全省需求量的20%左右。錢(qián)明伙說(shuō)，杭州地區(qū)的雞蛋60%以上來(lái)自“中國(guó)禽蛋之鄉(xiāng)”——江蘇海安縣，另外15%來(lái)自東三省的養(yǎng)殖場(chǎng)，本地雞蛋的量很少。

　　最近蛋價(jià)為什么節(jié)節(jié)攀升？做了30多年雞蛋生意的錢(qián)明伙說(shuō)，去年8月中旬開(kāi)始的漲價(jià)是正常的，因?yàn)殡S著氣溫升高，母雞的產(chǎn)蛋率下降，雞蛋的供應(yīng)量會(huì)減少，價(jià)格會(huì)往上走。不過(guò)一般到9月底的時(shí)候隨著氣溫的降低，價(jià)格也會(huì)降下來(lái)，但去年蛋價(jià)卻反常地一路上揚(yáng)。

　　“這里面不排除一些產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)合作社和一些批發(fā)商隨著其他農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)而跟風(fēng)提價(jià)的可能”，錢(qián)明伙認(rèn)為，“成本增加不是理由，兩年前雞蛋的成本在2.5元/斤左右，隨著原材料、人力成本的增加，成本也只上升到3.1元/斤左右，和4.7元的批發(fā)價(jià)還有很大的差距，而且去年10月份以來(lái)供應(yīng)量也很充分，不存在缺貨現(xiàn)象。”

　　元宵節(jié)后將回落到正常水平

　　徐建明說(shuō)，隨著浙江省消費(fèi)水平的提高，老百姓消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在變化，一般的鮮雞蛋大多應(yīng)用在餐館、學(xué)校和企業(yè)的食堂，以及一些蛋制品加工企業(yè)。居民的雞蛋消費(fèi)中，各種品牌雞蛋、土雞蛋和無(wú)公害雞蛋的比例越來(lái)越高。

　　世紀(jì)聯(lián)華慶春店去年雞蛋的銷(xiāo)售額達(dá)到200多萬(wàn)元，負(fù)責(zé)人柯小方說(shuō)，目前散裝的土雞蛋只有兩個(gè)單品在賣(mài)，去年9月份散裝雞蛋的價(jià)格是6.21元/斤，現(xiàn)在漲到6.45元/斤。如果沒(méi)有促銷(xiāo)活動(dòng)，散裝雞蛋的銷(xiāo)售只能占到所有雞蛋銷(xiāo)售

　　的15%左右，他們超市里賣(mài)得最好的某品牌的原生態(tài)健康蛋，每斤價(jià)格超過(guò)10元。

　　錢(qián)明伙說(shuō)，從大年初二（2月4日）開(kāi)始，杭州的雞蛋價(jià)格就已經(jīng)有所回落，這是因?yàn)榇汗?jié)期間學(xué)校、企業(yè)放假，雞蛋大量積壓造成的，這幾天雞蛋銷(xiāo)量不到平時(shí)的20%。預(yù)計(jì)元宵之后，零售價(jià)將恢復(fù)到正常水平，每斤大概在4.5-4.8元。

　　從浙江省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)來(lái)看，今年1月25日之后，全省雞蛋出場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)呈回落態(tài)勢(shì)，2月5日已經(jīng)降到了445.47元/50公斤，相當(dāng)于4.45元/斤。