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　　核心提示：2015年，全國生豬定點屠宰廠（場）數量從目前的2.1萬家減少至3000家左右。新建生豬屠宰量15萬頭。不在新建年加工量3000噸以下的西式肉制品加工企業。

　　在《“十二五”中國肉類工業發展戰略研究的報告(提綱)》中，指出未來5年，中國肉業發展中心任務是確保穩定均衡的肉類供給能力和肉品安全。

　　在肉類產量方面，肉類總產量將達到8600萬噸，其中：2015年豬肉產量5246萬噸、禽肉產量1978萬噸、牛肉產量774萬噸、羊肉產量430萬噸。豬、禽、牛、羊、雜畜肉類比重分別達到61∶23∶9∶5∶2;禽蛋總量達到3000萬噸。

　　在肉類產品結構方面，縣城以上熱鮮肉銷售比例降至50%以下，冷鮮肉占比提升到30%，凍肉占比維持在20%左右。肉類制品及副產品加工產量達到1500萬噸，其中，中西式肉制品比例各占一半。