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　　在剛剛閉幕的第二十一屆中美商貿聯委會上，中美兩國在醫藥、農業多項領域上達成了多項成果，中方承諾將擴大對美國的進口，包括有條件恢復美國牛肉進口，以改善當前的貿易順差情況。

　　有條件恢復進口美國牛肉

　　杭州檢驗檢疫局動植物檢驗檢疫處李衛軍告訴記者，從2001年開始，我國明令禁止瘋牛病疫情嚴重的歐盟多國的牛肉產品入境。此后，因加拿大和美國等國相繼發生瘋牛病，也被列入“禁入”名單。本次中美商貿聯委會上中方重申，在基于科學原則、滿足中國檢驗檢疫條件的前提下，恢復進口30月齡以下剔骨牛肉和帶骨牛肉，同時解除對愛荷華州、肯塔基州的禽流感禁令。

　　據悉，美方承諾將盡快解決中國熟制禽肉輸美問題；并在2011年上半年完成中國亞洲梨的風險評估程序，盡快出臺亞洲梨輸美的法規草案；盡快公布最終的《中國木制工藝品輸美法規》，并按照雙方同意的加熱處理方式恢復貿易；同意成立盆景檢疫技術專家組，研究解決存在的問題;盡快實施對中方商標審查員的培訓項目雙方等。

　　相關人士稱，“由于歐美日等國家相繼發生瘋牛病，目前杭州的進口牛肉全部來自澳大利亞，因此恢復進口美國牛肉對豐富我國牛肉市場供應具有重要意義。”

　　頂級牛肉賣到每斤近千元

　　萬象城華潤OLE超市副總經理郭先生告訴記者，該超市銷售的頂級牛肉、牛排價格高達970元/斤。郭經理介紹，澳大利亞人日常飲食中的牛肉主要來自放養的食草牛，出口的肉類經過澳大利亞政府的嚴格把關，品質有保證。

　　即便是這樣“頂級”的價格，前來光顧的顧客也不少。“應該說銷售還是很不錯的，有一個固定的消費群體，一般是一些外籍人士、年輕時尚的白領、金領。”郭先生表示，每天的銷售量不方便透露。據他介紹，該超市銷售的牛肉均進口自澳洲、新西蘭，最便宜的每斤也要200元—300元。

　　“如果明年真恢復了對美國牛肉的進口，我們應該會銷售美國進口牛肉，這樣做也是為了給顧客更多的選擇余地。”郭先生表示，即使放開美國牛肉的進口，對高檔牛肉的價格也不會產生多大影響，“畢竟，高端牛肉這一塊，消費群體是固定的。”

　　杭州檢驗檢疫局動植物檢驗檢疫處李衛軍告訴記者，根據他們的統計，目前杭州地區直接進口的牛肉全部來自澳大利亞，今年進口了兩批，總量大約只有幾十噸，其中有一批還是企業用于制作牛肉干的原料。

　　據了解，在杭州大廈C座地下一層城市生活超市，也有進口牛肉出售，價格也要好幾百元一斤。

　　市場上還是國產牛肉唱主角

　　記者走訪發現，目前杭州市場上出售的大部分為國產牛肉。由于品類不同，每斤售價在十多元至二三十元。“這些年，我國的牛肉消費量已經有了很大增長，中高端牛肉的消費剛剛興起，增長空間還是很大。”一家星級酒店的相關負責人稱。

　　上述人士還認為，相對于牛肉而言，老百姓的日常生活里，豬肉、雞肉等都是牛肉的強勁競爭對手，“這是一個消費習慣的問題。”有統計顯示，我國的人均牛肉消費量約為5公斤左右，而世界人均牛肉消費量約為10公斤。根據從中國肉類協會了解到的信息，中國的牛肉消費量呈上升趨勢，在全世界排名第四，去年我國牛肉出口量近4萬噸，進口量近兩萬噸，其中進口澳大利亞牛肉、新西蘭牛肉的量比較大。

　　延伸閱讀

　　食牛肉的傳統

　　根據記載，食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀時期。豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

　　到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費牛肉量*的國家，牛排則早在19世紀中葉就成了美國人最愛的食品。

　　在亞洲，日本人可說是將牛肉發揮到了極致。在日本的養牛場，對有些高貴品種的牛，每日專門有人按摩其臀部。最后，享受過按摩的牛的兩塊后臀尖，會以黃金般的價格賣出去。而其他的肉大多出口給外國人吃。