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　 　在廈門第八菜市場經營新西蘭牛肉的鄭先生說，在經濟較發達的蘇滬一帶，有許多消費者已放棄食用國產牛肉，選用進口牛肉。

　　為廈門市民提供牛肉的三明肉牛養殖戶孔超告訴筆者，事實上牛肉消費者越來越多，以前占據肉類消費主流地位的雞肉、豬肉正漸漸失去競爭力，牛肉在人們餐桌上的比重將越來越大。在蓮坂經營韓式烤肉的莊先生也說，他特意到東北選購優質牛肉，相當受消費者的歡迎。

　　相關資料顯示，目前我國人均牛肉消費量為4.7千克左右，這和世界人均消費量約10千克的水平相比還存在約1倍的差距。與此同時，國內牛肉供應增長乏力。牛肉產量已連續3年在600萬噸左右徘徊，而牛的存欄量更是不容樂觀。

　　有分析師認為，對于我國牛肉市場，多個國家正躍躍欲試。不久前在世博會加拿大館甚至舉辦了一場“慶祝加拿大牛肉回到中國”的活動。未來或將上演多個國家爭搶我國高端牛肉市場。

　　“不過，進口牛肉畢竟價格昂貴，每500克要50多元甚至上百元，因此，要提高國人對牛肉的消費能力和消費信心，關鍵還是盡快提升我國的肉牛養殖水平和規模。”多家餐飲業者如是說。