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日本：國寶級的食材--和牛 畜牧家禽網時間：2010/8/3 15:45:00 來源：食品商務網閱讀數：95

和牛(わぎゅう)

日本的牛是在繩文年代晚期（約公元前500年）至彌生年代（約公元前300至公元300年）從國外引進日本的。中國晉代陳壽（公元233至297年）所著《三國志·魏志·東夷傳》也記載，當時的日本沒有牛馬及羊這些家畜。日本在七世紀有數種書中曾提到牛乳，據推測系一種煉乳，是為醫療目的使用。書中還提到貢獻“蘇”給政府，但這樣的慣例在12世紀初已經廢除。

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