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    由于參與者甚少，生豬遠期交易還發揮不出穩定生豬生產及肉價的作用。

　　肉價拉開上漲序幕

    幾天前，馮海慶到種豬場買了50頭仔豬，又開始養起了豬。他憧憬著，大約5個月后，這些豬可以賣一個好價錢。“到時，就能小賺一筆了！”

    馮海慶是沙坪壩區歌樂山鎮金剛村的村民。今年3月，在他飼養的30頭豬出欄之際，豬肉價格突然大跌。他因此虧損近6000元。一時間，他傷痛不已，不敢養豬了。可如今，隨著形勢大變，他又看到了養豬的希望。

    原因在于，近段時間，生豬收購價忽地又往上竄。到目前為止，已從6月份的每斤4.3元左右，迅速回升至每斤約5.6元。

    在零售市場，不同部位的豬肉，每斤至少上漲了1元。7月25日，在學田灣農貿市場及幾家大型超市，本報記者發現，三線肉已賣到了每斤7.5元左右，比月初時高出了1.5元；精瘦肉的零售價更是比月初上漲了約2元，達到了12元。

    重慶市物價局此前曾預測，豬肉市場在今年10月才會回暖。“但是現在看來，回暖的時間比我們的估算提早了3個月。”該局有關人士表示。

    這種現象讓馮海慶覺得很奇怪。因為在他的印象中，夏天一般是豬肉市場的淡季，肉價不會上漲。盡管如此，他對今年夏天肉價為何上漲并不關心。他只知道，“肉價漲上去后，養豬又有錢賺了”。

    今年3月過后，由于豬肉價格大跌、養豬虧損嚴重，不少養殖戶紛紛宰殺能繁母豬，縮減生豬養殖規模。近期，在廣東、福建和廣西等南方地區，又出現了生豬疫情。生豬生產因此受到了較大影響———國家農業部公布的數據顯示，今年前5個月，我國生豬及能繁母豬的存欄量，一直在下降。到了6月，生豬存欄量已達到了歷史較低水平，為4.3億多頭。

    眾多業內人士幾乎一致地認為，今夏豬肉價格的異常上漲，與上述因素造成的供需矛盾有直接關聯。“而從以往的經驗來看，再過1個多月入秋后，豬肉市場的消費需求還將日漸增大，而且會一直持續到明年春節。”重慶農畜產品交易所（下稱重慶農交所）交割部負責人羅正倫判斷，接下來的幾個月里，豬肉價格的漲勢仍將繼續。

    7月27日，重慶農交所的生豬遠期交易行情，已經顯現出了這樣的趨勢。當天下午5時，8月到期的生豬遠期合約，每噸交易價為近1.2萬元。9月份以后到期的生豬遠期合約，交易價則逐月上升。其中今年12月和明年1月的，交易價更是超過了每噸1.3萬元。

    規避養殖風險之道

    今年3月，在豬肉價格大跌之際，重慶市農委畜牧處調研員王華平在接受本報記者采訪時曾說，政府十分擔心這輪肉價下跌引發下一輪肉價暴漲。現在的情況表明，這種擔憂正在逐步演變成為現實。

    在我國，豬肉價格多年來一直在周期性波動。一般2到3年就是一個周期。每一次劇烈波動，都與生豬產量不穩定有直接關系。2005年至2007年，就曾出現過豬肉價格暴跌，養殖戶大量宰殺母豬、縮減生豬飼養數量，進而導致肉價暴漲的現象。

    面對這種反復無常的豬肉市場行情，近幾年，一些業內人士和經濟專家，不停地發出了推出生豬期貨，以穩定生豬生產及肉價的呼聲。時至今日，生豬期貨卻遲遲未問世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠期交易，被人們寄予了厚望。

    自今年3月大跌之后，豬肉價格又突然在近期開始上揚。2005年至2007年豬肉價格暴漲暴跌的情形，大有在今年重現的跡象。

    面對反復無常的豬肉市場行情，近幾年，一些業內人士和經濟專家，不停地發出了推出生豬期貨，以穩定生豬生產及肉價的呼聲。時至今日，生豬期貨卻遲遲未問世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠期交易，被人們寄予了厚望。

    然而，如今的現實卻表明，由于參與者甚少，生豬遠期交易已陷入了無法穩定生豬生產及肉價的尷尬境地。

    能。”羅正倫說，生豬養殖戶、加工企業和貿易商，可以利用此功能事先鎖定理想的價格，降低生產經營的盲目性。如此一來，生豬生產和肉價就有望穩定下來。

    重慶小拇指畜牧發展有限公司總經理王江文，5年前就開始在黔江區養豬。2006 年，因豬肉價格暴跌，他一下子就虧損了100多萬元。這次慘痛的經歷使他意識到，養豬的風險極大。“要是能提前在合同中約定未來一段時間的豬價，那該多好啊！”于是，在去年年底重慶農交所正式開業后，他成為了首批進場交易的養殖戶。

    “事實證明，我當時的決定是一點也沒錯的。”今年1月王江文由生豬遠期交易行情，察覺到了豬價未來的跌勢，便在遠期交易市場，以每噸1.36萬元的價格賣了70頭豬。此后2個月，他又以每噸1.3萬元及1.16萬元的價格，分兩次賣了100頭豬。

    到了3月份，生豬市場價已降到了每噸1萬元，養殖戶因此普遍虧損，但王江文通過遠期交易提前賣的這170頭豬，每一頭至少賺了40元。他為此暗自慶幸，“如果不參加遠期交易，這些豬留到四五月份才賣的話，起碼要虧損四五萬元”。

自今年3月大跌之后，豬肉價格又突然在近期開始上揚。

重慶農交所的尷尬

    近些天，由于重慶農交所未來幾個月的生豬遠期合約，交易價逐月上漲，王江文決定留下仍在圈養的生豬不賣，并打算再買進兩三百頭仔豬，待肉價上漲幅度較大時再賣。

    “肉價暴漲暴跌并不可怕，關鍵是要找到生豬養殖的避風港。”王江文告訴本報記者，過去養豬，他對養殖數量幾乎心中無數，往往是肉價上漲了就臨時多養一些，下跌了就少養幾頭。到了豬兒喂肥了該賣的時候，肉價卻已發生了很大變化。結果，不是虧得多就是賺得少。

    自從參與了生豬遠期交易后，他就可以提前半年確定養殖數量。接下來，他只需安心地把提前賣出去的豬飼養好，不必擔心豬價的波動。他說，生豬遠期交易就是一個規避生豬養殖風險的港灣。所以現在，他天天都在關注生豬遠期交易的市場行情。 “隨機應變，及時調整養殖規模，利潤自然有保障。”

    但在王江文所認識的眾多養豬戶中，像他一樣熱衷于生豬遠期交易的卻寥寥無幾，大多數人仍選擇隨行就市。

    在全國范圍內，這其實是一種普遍的現象。根據重慶農交所提供的信息，作為一家面向全國的交易所，該所吸納的生豬遠期交易會員，目前僅有500多家。這些交易會員大多來自重慶本地，也有來自河南、江西、廣東、四川和黑龍江等市外省份的。他們中間，有一些是食品加工企業、豬肉經銷商及屠宰場，一半以上是生豬養殖戶。

    自重慶農交所開業至今，大約有一半的會員，并未真正參與生豬遠期交易。同時，作為交易會員的養殖戶，幾乎都是規模養殖大戶。而在我國，散養農戶一直是生豬養殖的主力軍。比如在重慶，2009年出欄的約2000萬頭生豬，有57%左右都是由散養農戶飼養的。

    參與的人少了，生豬遠期交易量自然就不大，眼下平均每天只有1200萬元左右。“如此情況下，生豬遠期交易最多只能體現少數人的交易行情，無法影響整個生豬市場。”羅正倫坦言。

    也正因為如此，面對今年大起大落的豬肉價，生豬遠期交易還顯得無能為力。其在穩定生豬生產和肉價方面的作用，似乎只是人們一個美好的愿景。

    養殖戶不愛遠期交易？

    羅正倫并不否認這樣的現實。不過他深信，生豬遠期交易遲早會發揮出穩定豬肉市場的作用。“現在之所以還未看到效果，是因為我們僅僅只運行了7個月，很多人對生豬遠期交易還很陌生，不了解其好處。”

    本文一開頭提到的馮海慶，聽說過生豬遠期交易，卻一直未參與其中。他告訴本報記者，養豬受天氣、疫情等突發因素的影響很大，即便參與遠期交易，也不一定能保證賺錢。況且，在進行遠期交易時如果操作不當，還可能造成重大的損失。

    數年來，馮海慶把仔豬養肥后，都是賣給固定的買主，交易時價格多少可以商量。“大家一來二往產生了交情，也相互信任，就能規避養殖風險。”

    這種靠交情規避養豬風險的方式卻因他今年3月份賣豬虧損數千元，一下子就失去了 “保險”作用。盡管如此，他還是沒有參與生豬遠期交易的打算。“在我們這些農民看來，豬就是‘血財’，養豬就是碰運氣。”他說，每年秋季開始至過年時，豬肉總是供不應求，價格自然會漲上去。只要注意到這個規律，及時調整養殖數量就行了。

    近幾個月時間，在與一些養殖戶打交道的過程中，羅正倫發現，很多養殖戶仍然習慣于傳統的生豬現貨交易模式。尤其是散養農戶，知識結構普遍偏低，連上網都不懂，更不用說在網上進行生豬遠期交易了。

    在羅正倫看來，生豬養殖的規模化程度越高，參與生豬遠期交易的人就會越多。因為當前散養農戶居多，他們又大多缺乏主動控制養殖風險的意識，往往聽天由命。他建議，政府可通過政策激勵、扶持，引導散養戶朝規模化養殖方向發展。

    王江文則有另外的看法。“目前，多數養殖戶不參與生豬遠期交易的主要原因，并不在于他們對此不了解或是不感興趣，而是沒有能力。”他說，養豬戶沒什么可供抵押的資產，幾乎在銀行貸不到款。在這種情形下，進行遠期交易又要繳納20%的保證金，很多人根本拿不出這筆錢。

    他期望生豬遠期交易的保證金比例降低一些，這樣就有更多人參與了。“只要參與的人越多，生豬遠期交易對整個豬肉市場的積極影響就會越大，養殖戶對未來市場的判斷就會越準確。