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   一只肉鴨如何經營才能創造最高的價值？

　　鴨苗2元錢，經過45天至50天的飼養能賣到22元，再加工成“南安板鴨”就能賣45元，“產—供—銷”一條龍鴨業產業鏈使鴨的利潤成倍增長。而這又是如何形成的？最近，筆者在大余縣進行了走訪。

　　逆向思維破解瓶頸

　　大余是全省優質麻鴨產地和板鴨加工大縣，也是國家水禽產業技術體系南昌綜合試驗站示范縣，年產肉鴨500余萬羽，產品遠銷浙江、廣東等周邊省市。

    然而，如此大規模的肉鴨養殖，鴨苗從何而來？

　　“就目前肉鴨養殖數量來看，共需要種鴨2萬至3萬羽，但全縣僅有4000羽至5000羽，種鴨缺口很大。”大余縣縣委農工部的一位工作人員告訴筆者。

　　往年該縣的鴨苗主要從廣東、浙江一帶引進，甚至花高價從四川空運過來，以填補本地鴨苗缺口。這樣，造成鴨苗成本高、檢疫難、成活率低等問題。鴨苗的高成本，一度成為掣肘大余鴨產業發展的瓶頸。

　　“如果本地有孵化場為我們提供優質鴨苗，那么不但質量更可靠，成本更低，利潤也將會更大！”大余縣新城鎮養鴨專業戶李云東說。

    為此，大余縣出臺加快鴨業發展實施方案，從源頭上抓好良種繁育，夯實鴨業發展基礎。分別在池江鎮楊梅村、同心村及吉村鎮佑源村建立了三個良種繁育推廣基地，目前已存籠麻鴨種鴨1200多羽，白鴨2000多羽。同時在新城鎮觀路村征地30畝，興建鴨苗孵化基地，采用全自動孵化機和出雛機等先進設備，為廣大養殖戶培育優質鴨苗。通過大力引進外來優良肉鴨品種，按照加工型鴨和鮮肉型鴨均衡發展的原則，達到保有種鴨3萬羽，年產鴨苗500萬羽的能力，形成以種鴨孵化場為核心，輻射全縣乃至周邊縣市的良種利用推廣網絡。

　　借助品牌產銷對接

　　應該說，大余鴨業的繁榮，得益于南安板鴨、贛源板鴨等一塊塊閃亮的金字招牌。據統計，大余縣板鴨年產量高達200萬個，隨著市場的擴大，產量逐年上升。

    然而，往年該縣用于板鴨加工的鴨子大部分不是本地養殖的。“板鴨加工最優質的貨源是本地麻鴨。因為麻鴨肉質較好，更適合板鴨加工。”大余縣農業局的工作人員說，“但長期以來，本地養殖戶都是養殖白鴨居多，達90%以上。”

    原來，許多養殖戶飼養麻鴨的積極性不高，除了養殖周期更長之外，還由于板鴨加工的特殊性。由于板鴨的加工期是當年9月至次年1月，銷售季節較短，這樣也造成許多養殖戶更愿意選擇適合全年養殖和銷售的白鴨。

    于是，本地鴨子外銷，板鴨加工企業卻只能從外地進貨。無論是外銷還是從外地引進，都造成了資源浪費，提高了成本，更有人稱是“肥水流了外人田”。

    為此，大余縣開始加大財政扶持力度，逐步調整養殖結構，從政策上引導養殖戶養殖麻鴨。對年供應毛鴨1萬羽以上給本縣板鴨加工企業的養鴨戶給予每羽補貼0.5元，對飼養50羽以上麻鴨種鴨的養殖戶，每羽補助5元。同時，大力扶持板鴨加工企業，鼓勵板鴨加工企業豐富產品種類，改變產品單一的現狀，發展如速食板鴨等適合全年加工生產的旅游食品，既能提高企業產量，又能調動養殖戶的積極性，實現全縣鴨業的“產—供—銷”一條龍。該縣南安板鴨廠年加工板鴨上百萬只，往年采購本地麻鴨不到10%。在政府引導下，去年該廠開展新廠搬遷工程，新廠竣工投產后采購本地麻鴨的比例將大幅提升，不僅板鴨產量翻番，產品種類也將增加熟食板鴨、熟食鵝、熟食五香魚等，年總產值將達2億元。 

　　專業合作穩闖市場

　　大余縣境內章江支流眾多，各類水庫、池塘星羅棋布，非常適合肉鴨養殖。近年來，在市場行情看好以及一系列利好政策的引導下，大余鴨業取得了長足的發展。截至目前，該縣上規模的養殖戶就有500余戶。

    與養殖規模的擴大隨之而來的是市場風險。

    青龍鎮養殖戶黃明輝告訴筆者：“往年行情好的時候，肉鴨可賣到4.3元一斤，差的時候低至3.1元一斤，加上跑市場等環節，沒錢賺甚至還要虧本。”

    養殖戶分散、銷售環節難兼顧、技術水平參差不齊，加大了市場風險。扭轉單打獨斗的局面，讓農戶抱團闖市場就顯得尤為重要。

    為此，大余縣發展和完善多層次、多形式的鴨業專業合作社。該縣對國道沿線鄉鎮引導肉鴨養殖戶、加工企業及販運大戶新組建2至3個鴨業合作社，鼓勵合作社采取聯保方式貸款，開展合作社信用等級評定，對授予誠信稱號的合作社，農信社給予重點扶持。位于新城鎮的省級優秀合作社、省專業示范合作社——順發白鴨養殖合作社，共吸收養鴨大戶55戶入社，帶動周圍養殖戶166戶，年出籠白鴨300多萬羽。

    該縣鼓勵養殖戶養殖種鴨，興建孵化場孵化鴨苗，再提供給肉鴨養殖戶，最終賣給板鴨加工企業，一條龍的鴨業產業鏈，突出打造肉鴨產業基地、唱響板鴨品牌，形成了鴨產業的區域化養殖、規模化生產、社會化服務、一體化經營的格局。去年至今，大余縣養殖肉鴨570多萬羽，上一板鴨加工季節加工板鴨260萬個，產值達10206萬元。