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　　我國禽蛋產量從1970年的153.3萬噸提高到了2008的產2638萬噸，已多年年穩占全球第一,年均增長4.3%,人均占有約20公斤。隨著改革開放，人民生活水平的不斷提高，雞蛋消費也越來越多，但國內目前雞蛋副產品、深加工等普遍還處于單一落后的階段，現狀是人均飼養量低，占有量高，養殖戶效益無法保障。
　　
　　一、我國蛋雞養殖“兩年賺一年賠”
　　
　　受近年來國內疫情越加復雜、原料價格持續上漲、農村剩余勞動力增加，零散養殖量不斷上升，去年的三聚氰胺事件等多方面影響，養殖戶往往出現“豐產不豐收”的現象，即承擔很大風險育雛、管理，等到開產、上高峰時蛋價過低，有時甚至低于飼養成本，致使一部分養殖戶不得不忍痛割愛，提早淘汰，上世紀末養殖戶還處于“四年賺一年賠”的情況，但綜合近年總體趨勢看，基本是“兩年賺一年賠”了，農民的養殖積極性有所下降。
　　
　　1.上游原料無法把關：近年來，中小飼料廠不斷建成投產，質量無法保證，養殖戶缺乏辨別能力，另外占養殖成本*的玉米，由于近年提取乙醇汽油等深加工項目不斷上馬，價格兩年內上漲了60%，豆粕價格受期貨影響，也一路水漲船高，新食品安全法頒布以來，食品安全越加受到重視，2008年又出現三聚氰胺事件，使本來就低迷的蛋雞產業更加雪上加霜。
　　
　　2.疫情難以控制：據調查，國內現階段蛋雞主要流行疫病包括：新城疫、禽流感、馬立克、傳支、傳喉、雞痘、傳鼻、法氏囊炎、大腸桿菌、球蟲等，基本涵蓋了世界雞病的各種病原，特別是2007年國內爆發禽流感疫情，當一個個觸目驚心的畫面映入眼前時，相信至今大部分養殖戶仍記憶猶新。
　　
　　3.下游產出無定價權，隨行就市：目前國內雞蛋深加工用量還不到整體產出的5%，大部分養殖戶基本是“靠天吃飯”，只有少數幾個集團，象大連韓偉、北京德清源等幾家公司注冊自己的品牌雞蛋，并有一定深加工能力，產品出口，受到市場影響較小外，其他養殖戶利潤還是無法保障，只能靠一半運氣加一半養雞。
　　
　　二、國外蛋雞養殖風景很好
　　
　　相比國內蛋雞產業現狀，國外形式又是如何呢？
　　
　　1.美國：平均一人一只，存欄年均增長緩慢，大約30%的雞蛋消費是深加工產品，而且有最好的祖代雞育種，雞場設備先進，規模化集中養殖，美國前60戶飼養1.6億只，占總存欄量的61%，疫病較少發生，養殖戶利潤可觀。
　　
　　2.德國：德國向來以嚴謹著稱，在食品安全的問題上更是一絲不茍，動物福利法健全，每個雞蛋都有編碼。一個雞蛋拿在手上，只看蛋殼上的不同編碼，就可以知道它產自哪個地區甚至哪個養雞場，什么環境下養殖的，疫病更少發生，養雞也是賺錢的行業。
　　
　　三、 我國蛋雞產業出路何在？
　　
　　近年來我國有相當一部分養殖戶眼光長遠，不斷改善飼養環境、提高養殖水平、擴大養殖規?；虺闪B殖協會，注冊自己的品牌蛋、功能型雞蛋，但由于缺乏市場運作經驗與開發能力，市場競爭力有限，仍舊舉步維艱，成功者寥寥無幾。
　　
　　在此形勢下只有依靠集體的力量，把我們整個蛋雞產業做大做強，才能帶領廣大養殖戶跳出藍海。首先在國內方面，成立自己的禽業公司或養殖協會，規范市場，提高養殖水平，依靠集體增加與上游原料供應商談判的砝碼，同時注冊自己的品牌蛋，統一運作，增加市場競爭力(例如北京偉嘉集團2003年開發一款“黑金剛”保健型蛋雞專用預混料，并在河南等地成立“黑金剛”禽業公司，逐漸發展出自己特色的安全品牌蛋，并不斷推廣)，然后進一步開發禽蛋副產品深加工項目，包括全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白等，即解決了雞蛋儲存問題，又提高了與國際接軌的能力，進一步走出國門才是我們蛋雞養殖的根本出路！