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　　專欄作家MikeShedlock日前在一篇文章中介紹了更環保、更健康、更燒錢的人造奶。脫離動植物，在試管中創造出人造奶。

　　從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用于研發生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶。普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而后者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。

　　在實驗室中，科學家通過依次把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，并利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是復制出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。

　　人造奶*的優勢在于更加健康。以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛生組織還發現，它還能防止嬰兒變得肥胖。但就是這幾乎百利而無一害的物質，目前要不是喝母乳，就只能買相應的配方奶粉自己沖泡。而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或后期加工。

　　此外，人造奶也更有利于環保。每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產。而如果全球停止消費奶制品合肉類，可以節省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場接受，那上述功勞都可以被記在其名下。支持者還表示，人造奶可以解放牧場的奶牛，避免它們受到不必要的虐待。

　　當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），還要準備好接受奶農以及奶制品消費者的考驗。