畜牧家禽網首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”（圖）
-
日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”（圖）
畜牧家禽網 時間：2019/4/22 8:45:00 來源：中國畜牧獸醫(yī)報 閱讀數：
-
人造牛排
日本東京大學和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。
“人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京大學生產技術研究所和日清食品公司的研究小組表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而他們的目標是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。
在培養(yǎng)過程中，研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C，成功培養(yǎng)出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還采用特殊的立體培養(yǎng)法，培養(yǎng)出細長的肌肉組織，然后通過特殊方法培養(yǎng)多層肌肉組織，制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。
研究小組認為，隨著人口增加和生活水平提高，全球肉類消費需求預計將持續(xù)增加，而飼養(yǎng)家畜的環(huán)境負擔很大，還面臨飼料不足等問題。“人造肉”由體外培養(yǎng)細胞而獲得，對環(huán)境影響較小，可在嚴格衛(wèi)生監(jiān)管下生產，未來有望成為傳統肉類的替代品。
- 版權與免責聲明
-
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
