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　　日前，來自英國的一項調查表明，因為太過依賴賞味期，英國人2018年丟棄7.2億枚雞蛋，是10年前2.41億枚的3倍多，價值高達1.39億英鎊（約合人民幣12億元）。

　　據英國蛋商協會統計，英國2018年售出72億枚雞蛋，較前一年增加4%。

　　調查顯示，有29%英國人丟棄雞蛋的理由，只是因為超過賞味期。歐盟規定，雞蛋的賞味期必須定在雞蛋產出后28天。但事實上，雞蛋常常在超過賞味期后一段時間也不會變質。

　　值得一提的是，賞味期與食品保質期有很大差異，賞味期表示在這個日期之前，食物能保持*質量，而保質期則是若過期可能會存在食品安全風險。

　　應用程序Too Good To Go共同創辦人克拉米說：“如果你曾經因為盒子上的日期標示就把蛋丟掉，你可能浪費了完全還是好的食物。食物浪費是一項相當嚴重的問題。全世界產出的食物，有三分之一被浪費掉，只要一點小改變，可以帶來很大的不同。”

　　調查還發現，只有23%的英國人知道要怎么用水測量雞蛋是否變質，還有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。

　　這種測量方法是：如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水里躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，這是因為雞蛋放久了，里面的氣室會變大，從而導致雞蛋漂浮。