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　　“一杯牛奶，強壯一個民族。”奶業發展關系民生保障，關系國民體質增強，小康社會不能沒有牛奶。黨的十八大以來，我省奶業牢牢把握供給側結構性改革這條主線，堅持保供給、保生態、保安全，圍繞“種好草”“養好牛”“產好奶”“創品牌”“講好奶業故事”，著力促進奶業轉型，產量穩步提高，質量穩步提升，現代奶業發展步伐明顯加快。

　　“綠色乳制品是產出來的，也是管出來的。我們有信心、有能力把‘奶瓶子’掌握在自己手里，讓全省人民在家門口就能喝上優質奶、安全奶、放心奶。”省畜牧局局長王承啟說。

　　政策引領：借勢啟航

　　河南是國家規劃的奶業優勢區域，奶產量多年穩居全國第四位。大力發展奶牛產業，資源條件優越，市場前景廣闊。一方面，我省飼草資源豐富，年產農作物秸稈8600萬噸，飼料化利用率尚不足三分之一，未來利用空間巨大；另一方面，隨著人民生活水平提高和消費結構升級，乳產品消費呈剛性增長，擁有1億多人口的消費市場“錢景”可期。

　　省委、省政府高度重視奶業發展。為支持優質奶業發展，近兩年，我省先后下發了《關于支持肉牛奶牛產業發展的若干意見》《關于印發河南省高效種養業和綠色食品業轉型升級行動方案的通知》等政策性文件，將綠色奶業發展作為重要內容，提出要推進種養業供給側結構性改革，做大做強奶業。自2017年開始，省財政每年安排2.5億元“兩牛”專項資金，用于奶牛肉牛標準化規模場、奶業新業態、良種繁育體系、肉牛基礎母牛擴群增量等項目建設。焦作、濟源等地紛紛出臺一系列高“含金量”政策，推動構建奶牛生產體系、經營體系、產業體系，優化糧經飼結構，發展奶牛標準化規模養殖，提升精深加工水平，實現一二三產業深度融合發展。

　　優質奶業發展離不開優質飼草。根據農業部的統一部署，依照“穩糧、優經、擴飼”的基本思路，積極統籌調整糧經飼三元種植結構，加快實施糧改飼工作。2017年，我省擴大糧改飼試點范圍，試點縣由上年的8個增至43個，糧改飼面積近100萬畝。豐富多樣的飼草資源，為我省奶牛養殖提供了充分的優質飼草保障。

　　在政策紅利的帶動下，社會資本加大投入或進軍奶業領域，養殖場擴大養殖規模，龍頭企業擴產能建基地，全省奶業發展迎來新一輪發展機遇。據了解，目前乳制品加工能力達310萬噸，占全國加工能力的10%以上。奶牛標準化規模養殖比重達90%，高出全國平均水平10多個百分點，其中100頭以上的奶牛養殖企業達325家，*單場飼養規模達1萬頭；奶牛養殖小區牧場化轉型100多個，全省牧場化比例達70%，比2010年提升50多個百分點，轉型升級態勢明顯。河南奶業發展的良好態勢，受到農業部的充分肯定。

　　龍頭企業：快速擴張

　　常言說，得中原者得天下。近年來，國內奶業巨頭伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶等紛紛在河南建基地、擴產能，強勢進行擴張。

　　作為全球排名第八、中國排名第一的乳品加工龍頭企業，伊利集團2006年就入駐河南，2011年又與濟源市簽訂了78萬噸液態奶加工項目投資協議，目前已累計投資8億元，建成生產線22條，年加工液態奶能力達39萬噸，輻射帶動濟源及周邊地區發展奶牛養殖，產業穩步發展。

　　蒙牛焦作公司是蒙牛集團重要的生產加工基地，也是我省*的乳品加工龍頭企業。今年以來，蒙牛集團立足河南資源優勢、交通優勢、市場優勢和政策優勢，決定實施“北牛南調”工程，將奶源基地重點向中原地區布局，已與焦作市委、市政府達成一致意見，合力打造蒙牛百億元產業園區，計劃利用三年時間，圍繞蒙牛核心工廠，加大向種植養殖、物流倉儲、產品配套及市場研發等領域的拓展，以提高產業集群規模。園區謀劃建設項目16個，目前已啟動9個、建成5個，完成投資7億元。

　　君樂寶集團在正陽縣投入10億元建設新的生產加工基地，萬頭生態觀光牧場當年開工、當年建成投產，目前已入場奶牛6000頭，18萬噸乳品加工項目進展順利，年內可實現產值翻番。光明乳業在滑縣的萬頭現代化牧場今年奶牛新增存欄5000頭，已達萬頭規模，日產鮮奶超百噸，成為河南單體規模*的奶牛場。蘭考縣中鼎牧業10000頭奶牛養殖場已開工建設、首農集團10000頭牛場已于10月份正式簽約，“焦裕祿精神”發源地將在奶業發展上展現新作為，奶業將在產業扶貧中發揮新作用。

　　河南本土奶業企業也不甘落后，擴張步伐不斷加快。河南花花牛公司通過擴產能、建基地、延鏈條等一系列措施，積極適應市場需求，加快推進供給側結構性改革，已經實現了快速發展。目前，鄭州馬寨、航空港區兩個乳品加工基地年加工能力40萬噸，產品不斷創新，銷售持續增長。為從源頭上確保原奶供應、把控奶源質量，今年花花牛公司在平輿縣、魯山縣、新蔡縣建設的3個5000頭現代化奶牛場已建成達產，2個同等規模的養殖基地正在加緊建設，公司自有奶源基地已達11個，集團養殖規模已躋身全國前列。

　　據了解，花花牛已于2015年入選中國奶業20強，近兩年位次持續前移。花花牛公司董事長關曉彥預計，今年集團全產業鏈整體實現營收將達26億元。“5年后，全產業鏈整體營收將突破80億元，爭取進入全國乳業前五強。”談起未來發展，關曉彥信心滿滿。

　　作為河南乳業上市第一股，科迪乳業借助區位優勢已成為蘇魯豫皖四省強勢品牌，綜合實力在河南省名列前茅。公司成功收購洛陽巨爾乳業后，擴建了20萬噸液態奶項目，產能進一步釋放，低溫乳品改擴建及冷鏈物流建設項目也正在緊張謀劃之中。同時，公司積極尋找并購標的，希望通過并購重組，完善市場布局，進一步提高公司整體競爭力和盈利能力。

　　大型乳制品企業的強勢擴張，為河南奶業轉型升級注入了“強心劑”。截至目前，全省奶業重點項目建設進展順利，標準化規模養殖水平持續提升，產業集聚效應更加明顯，龍頭帶動能力明顯增強。

　　休閑觀光：動能增強

　　休閑農業與鄉村旅游融合是現代農業發展的重點領域，具有強大的生機和廣闊的前景。今年中央出臺的《關于深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》明確提出：鼓勵各地充分利用“旅游+”“生態+”等模式，推進農業、林業與旅游、文化、康養等產業深度融合。省委一號文件也提出要積極開發農業多種功能，推進都市生態農業發展，在城市郊區、城鄉一體化示范區、產業集聚區、城鄉交通主干道沿線規劃建設都市生態農業圈，支持鄭州、洛陽等發展都市生態農業園區。

　　12月3日，位于滎陽市高村鄉的鄭州昌明奶牛科普樂園內的草地上灑滿了孩子們的歡聲笑語。“之前沒有這么近距離看過奶牛，真的覺得它們長得太可愛了。”第一次近距離地接觸奶牛，幾名跟著家長前來游玩的孩子一臉欣喜。

　　“牧場配套有娛樂設施和相應服務設施，為游客提供豐富的休閑觀光活動，使游客能親身體驗、寓教于樂。”董事長段賢昌說，牧場之前還是一家傳統的奶牛養殖場，通過升級改造和休閑觀光結合，形成集現代畜禽養殖示范、科普宣傳、休閑觀光體驗于一體的奶牛科普樂園。開園以來已經接待游客10萬人次，成為鄭州獨具特色的科普親子活動基地。目前，昌明奶牛科普樂園是農業部推介的8家首批觀光牧場之一，并作為休閑觀光牧場三大典型模式之一在全國推廣。

　　而在中原城市群副中心洛陽，生生觀光牧場同樣“生機一片”。位于孟津縣平樂鎮的生生觀光牧場設有參觀區、觀賞區、休閑體驗區、采摘區等，功能分區明顯。參觀區建有觀光通道，市民可近距離觀看奶牛飼喂、參觀擠奶廳；在科普館可以了解奶牛發展史、學習牛奶常識等；觀賞區可以在駿馬騎訓中心騎馬，在動物嬉戲中心看鴕鳥、駱駝、孔雀；在休閑體驗區可以體驗模擬擠奶、動手制作奶制品；在采摘區可以體驗采摘特色有機果蔬的樂趣。

　　“牧場環境幽雅、綠色植物豐富，四季常青，三季有花。”生生農牧莊園負責人袁真真說，未來莊園在“好牛、好奶、好風光”的基礎上，將以“奶牛文化”“牛奶文化”為魂，建設多產業融合的具有異域風格的“生生奶牛風情小鎮”，用三年時間將莊園打造成“奶牛天地、營養天地、休閑福地、旅游勝地”。

　　在中國花生種植第一大縣的河南正陽，君樂寶集團萬頭生態觀光牧場項目一期建設任務已經完成，項目全部建成后將成為一座智能化、現代化、高效率、無污染的綜合旅游觀光牧場。

　　業內人士認為，傳統牧場在原有基礎上，通過發展“旅游+”“生態+”等新業態，開發觀光休閑娛樂等新功能，發揮了旅游業的拉動力、融合力，提升了傳統牧場的發展層次和綜合價值，使牧場煥發出勃勃生機。

　　“休閑觀光牧場是現代畜牧業的示范和宣傳窗口，也是未來奶業多元化發展的新亮點。”省畜牧局奶業管理辦公室主任趙玲介紹，我省已下發了休閑觀光牧場創建通知，計劃到2020年創建10個以上高標準休閑觀光牧場。

　　新興業態：迎風飛揚

　　創新是發展之源。對于全省奶業而言，創新消費模式、拓展消費領域，發展新興業態，成為奶業發展的又一風口。

　　8月下旬，全省奶業發展模式創新現場會在上蔡縣召開，牛碩牧業的現制現售巴氏鮮奶模式引起參會者的廣泛關注。擁有6000畝有機牧草基地的牛碩牧業公司，現存欄奶牛2000多頭，按照食品藥品監督管理部門關于現制現售生鮮乳的有關要求，牛碩牧業公司在全縣30個居民小區、171家幼兒園及縣城初中、高中學校建立了巴氏奶直供店（配送點），每天可生產、加工、銷售生鮮乳8噸左右。

　　“我們從幼兒園、社區、高中著手，通過現制現售巴氏鮮奶的營銷模式，取消了中間環節，降低了運轉成本，保證了牛奶的新鮮度和安全性，既解決了當前生鮮乳銷售難題，還能實現每噸牛奶增值3500元左右。”牛碩牧業副總經理趙世敬介紹。

　　同樣是圍繞當地區域做文章，博農乳業公司深耕焦作、濟源兩市，并與焦作日報社達成戰略合作伙伴關系，在報社投送報紙的同時，把博農乳業當天生產的新鮮巴氏鮮奶、益生菌酸奶等一起送到讀者家中，*限度地保證了牛奶的新鮮度，確保讀者及時喝到新鮮、健康的放心奶。

　　近期，首屆中國奶吧發展論壇在山東省濰坊市落下帷幕，嵩縣亞杰奶吧被評選為“奶吧創業之星”。有這樣的榮譽，亞杰奶吧負責人陳戰武感慨萬千：之前牧場經營步履維艱，通過學習借鑒外地經驗，嘗試建起鮮奶吧，每天擠出的新鮮牛奶，通過冷藏運輸到縣城的鮮奶吧加工點，采用巴氏低溫滅菌工藝加工，從擠奶、灌裝、運輸、殺菌到成品包裝一條龍生產。“牛奶從擠出到消費者飲用少則兩個小時，最長不超過24小時。”陳戰武說，訂購巴氏奶的用戶從無到有，由少到多，由縣城到鄉鎮，市場局面逐步打開。

　　業內專家表示，生鮮乳現制現售在國內是一個全新的業態，符合當前居民消費升級和產業升級發展方向，未來巴氏奶、酸奶等低溫奶銷售將會呈現快速增長態勢。

　　科技發力：潛力釋放

　　奶牛單體產量是衡量奶業生產科技水平和管理水平高低的重要標志，也是奶牛養殖企業依靠科技提升競爭力的重要法寶。依靠科技創新，轉換發展動能，提高產業核心競爭力，已成為全省奶業發展一項緊迫的任務。

　　為提升奶牛舒適度，奶牛養殖場場主把現代科技運用到生產過程中，臥床、噴淋、風扇、恒溫水槽、舔磚、牛體刷等設施設備在規模奶牛場得到廣泛應用，為奶牛吃好、喝好、睡好、產好奶提供了超級舒爽的生活環境。

　　12月6日，位于原陽縣的澳美牧業公司，奶牛站在柱子旁正悠閑地享受按摩服務，誰先誰后都有“規矩”。如此具有科技感的奶牛場，正是省奶牛生產性能測定中心樹立的奶牛信息化示范場之一。

　　省農科院畜牧獸醫研究所副所長白獻曉介紹，由于從飼料配比、奶牛品種選擇、過程管控中處處實現了信息化、精細化，澳美牧業公司的牛奶單產不斷提升，質量顯著增強。

　　位于襄城縣的源榮牧業公司存欄奶牛1000多頭，配套建有現代化牛舍、擠奶廳、庫房、辦公用房等各種生產經營設施，擁有飼草（料）加工機械、自動投草（料）車、冷藏貯奶罐等各種配套生產設備24臺（套）。公司實行集中飼養、科學管理生產模式，對良種繁育、鮮奶生產、配套奶牛專用飼料等方面進行嚴格管理。

　　“通過科學飼養，牧場奶牛單產達9.5噸，連續多年榮獲伊利集團頒發的*微生物管控獎和*質量獎。”源榮牧業負責人介紹。

　　為進一步提高奶業科技水平，我省根據全省奶業發展實際和需要，適時調整充實了省奶業產業體系專家服務團，通過舉辦各類技術培訓等多種方式推廣奶業生產新技術，深入奶牛場區開展現場技術服務，完善了奶業服務體系建設，有力地提升了全省奶牛單產水平。

　　據河南省奶牛生產性能測定中心數據顯示，今年以來，全省參測奶牛單產穩定在8噸以上，遠超全國平均水平，接近歐美發達國家奶牛單產水平。

　　全程監管：保障質量

　　生鮮乳質量安全，是乳品質量安全的第一道關口，只有用優質的生鮮乳，才能生產出優質的乳制品。

　　目前，河南奶牛養殖每個關鍵環節如優質飼草料種植、清潔飲用水供應、投入品管理、奶牛舒適生活環境營造、擠奶操作過程規范、生鮮乳安全存貯運輸、生鮮乳檢測等，各環節都做到了制度化規范、標準化管控，實現了全過程、無縫隙監管，從源頭確保了生鮮乳的質量安全。

　　在生鮮乳生產、收購、運輸環節，我省嚴格按照《乳品質量安全監督管理條例》實行許可管理，實現生產、收購、運輸過程監管全覆蓋。開辦生鮮乳收購站、從事生鮮乳運輸必須具備完善的設施設備、健全的管理制度等條件，經許可后才能從事生鮮乳收購、運輸；從業人員還必須持有健康證。畜牧主管部門對每一個生鮮乳收購站、每一臺生鮮乳運輸車都實施網絡管理、在線出證、一證一碼，并隨時接受社會和群眾監督。

　　為提高監管效能，我省積極推進生鮮乳質量安全信息化追溯體系建設，對生鮮乳收購站、運輸車和乳品企業收奶全過程進行實時監控、精準監管、全程追溯。

　　乳制品行業是個良心產業，對生產經營行為不僅要依法嚴格監管，而且要進行道德約束。為強化企業主體責任，我省堅持將法律法規宣傳教育和業務培訓常態化，每年組織開展教育培訓人員上千人、發放宣傳資料上萬冊、發送監管警示信息上萬條，增強了從業人員的守法意識，提高了生鮮乳的質量管控能力。為把好生鮮乳質量安全關口，乳制品生產企業對收購的所有生鮮乳實行批批檢測，檢測項目達幾十項之多。在乳品企業檢測的基礎上，畜牧主管部門還對生產收購運輸環節的生鮮乳進行監督抽檢和風險監測，檢測項目涵蓋違禁物質、國標檢測、抗生素風險監測及菌落等幾十個項目，近兩年又在鄭州、焦作、南陽三地開展了第三方檢測。經過多年的跟蹤監測，全省生鮮乳連續8年三聚氰胺檢出率為0，連續8年所有項目檢測合格率為100%。另據省奶牛生產性能測定數據顯示，我省生鮮乳的乳脂率、乳蛋白、體細胞數、細菌數等指標均優于國家標準，達到歐盟標準，生鮮乳質量處于歷史最好水平。

　　雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。黨的十九大提出實施鄉村振興戰略，為現代畜牧業發展提供了重大機遇。隨著種養業供給側結構性改革深入推進，河南奶業將不斷向高端化、綠色化、智能化、融合化方向發展，現代奶業發展的宏偉畫卷必將在中原大地徐徐展開。