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　　如今已經是深秋時節，天氣轉涼的同時，熱乎乎的火鍋就陸續端上了老百姓的餐桌。說到吃火鍋涮羊肉是必不可少了，而且羊肉也是冬季的溫補佳品，所以秋冬季節一直是羊肉銷售的旺季，最近一段時間羊肉的價錢隨著需求量的增加，出現了大幅上漲的跡象。

　　其實最近兩年羊肉市場都不太景氣，從2014年開始羊肉市場一直持續比較低迷的情況，很多養殖戶們都減產了。近段時間羊肉價格能夠回暖的原因到底是什么呢？今年羊肉是如何變成“羊貴妃”的呢？

　　最近一段時間氣溫一直都比較低，而且馬上就要立冬了，羊肉火鍋成了很多人近段時間的美食選擇。因為需求的增多，羊肉的價錢也終于在這段時間上漲了。價格方面目前北京水屯市場的羊肉價格已經達到了30元每斤，這是羊前腿的標準，據了解，這個價格周環比小幅上漲10左右，月環比上浮了大約15-20。

　　記者了解到，其實前兩年羊肉市場價格一直處于低迷狀態，活羊的價錢也比較低，那么今年為什么能夠一掃往年頹勢呢？

　　因為這幾年冬季新疆都出現了雪災，導致羊產量急劇下降，價格也出現了急劇上漲，后來在2014-2016年這幾年羊的恢復期是比較明顯的，供應比較充足，按照市場規律來說，供應充足了價格就要下降。從去年到今年，從環保壓力等各方面壓力導致有一部分小企業就退出了市場經營，尤其是北京及周邊地區，而且現在質檢等各方面查的比較嚴格，養殖成本有所上漲。再加上今年玉米后期也呈現小幅上漲的趨勢，也導致養殖成本上升，這也助推了羊肉價格的上漲。

　　就后市的情況來看我們認為，冬天是羊肉銷售的旺季，但是經過這一波上漲之后，后市短時間應該運行是比較穩定的。

　　因為現在市場經濟，當養殖戶有利潤，他們會增加養殖數量，我建議養殖戶不要跟風多養，應該合理調整自己的產能和產量，市場供給達到平衡才能夠讓養殖戶養出來的東西賣出好價錢，消費者也能接受得了。如果覺得現在價格高就盲目跟風養殖，將來勢必會導致“肉賤傷農”。