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　　“說到羊，一般百姓最先想到的是杜波山羊和波爾山羊，但這兩種山羊卻是實實在在的外來品種，而獨具濟寧本地特色的青山羊，可能有不少人都沒見過。”嘉祥縣一家青山羊原種場的負責人告訴記者，濟寧青山羊是一地方古老品種，它的發(fā)展幾經(jīng)波折，還差點被淹沒在市場經(jīng)濟的激烈競爭中。本期經(jīng)濟地理，記者帶您走近濟寧青山羊，一起了解青山羊頗具傳奇色彩的發(fā)展歷程。

　　皮不值錢、肉不掙錢，青山羊曾被迫出局

　　“青山羊在濟寧、菏澤的一些縣區(qū)都有分布，上世紀五六十年代，青山羊的數(shù)量達到了一個峰值。”據(jù)嘉祥縣青山羊保種場場長韓代芹介紹，在當時青山羊猾子皮的價值很高，出口量也很大，一只羊的皮能賣一塊多錢。(猾子皮是指出生三到五天的青山羊羔羊皮，因其天然的毛色和花紋深受國際市場的青睞。)“當時青山羊猾子皮出口一共有兩條路線，其中一條就是濟寧路猾子皮。”韓代芹說。

　　上世紀七八十年代，國際市場對猾子皮的需求量銳減，養(yǎng)殖戶因此失去了經(jīng)濟效益，同時，杜波、波爾等外國的肉用山羊品種大量進入中國市場。相對于青山羊來說，杜波、波爾等山羊品種的生長期短，出肉率高，如果單純靠賣肉，青山羊是無法和肉用山羊品種抗衡的。

　　韓代芹說：“青山羊品種體格小，成長慢，一只羊一年也就長30斤肉，其他的品種一年差不多就能長到百斤以上。”受此影響，農(nóng)民都不愿意養(yǎng)這種長得慢、個頭小的羊，青山羊慢慢開始被淘汰。“以前，農(nóng)民基本上家家都養(yǎng)羊，農(nóng)村養(yǎng)羊往往是早晨拉出去，晚上拉回來，采取的是自然放養(yǎng)的方式。”韓代芹說，但隨著時代的變化，越來越多的年輕人都出去打工了，農(nóng)村勞動力減少，養(yǎng)羊的也就越來越少。此外，許多人用青山羊和波爾山羊等品種雜交，也是造成純種的青山羊越來越少的原因。

　　純種青山羊少得可憐，三個月僅找到200余只

　　2000年前后，青山羊的養(yǎng)殖量跌到了谷底。“出于對地方品種的保護，我們打算建立起青山羊保種場。”據(jù)韓代芹介紹，由于成立保種場要求族群數(shù)量不得少于300只，他們當時擁有的青山羊存欄量僅100只左右。“為了滿足建立保種場的要求，我們就開著摩托三輪車到臨近縣區(qū)收羊。”韓代芹說，嘉祥縣附近的縣區(qū)他們都曾去過，一聽說哪個縣哪個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有集市，他們一定趕過去看看有沒有品種較純的青山羊。

　　據(jù)了解，當時百姓還沒有品種的概念，青山羊和其他山羊的市場價是一樣的，一頭品相很好的青山羊只需200多元就能買到。“我們當時主要根據(jù)青山羊的毛色來判斷品種的優(yōu)良程度，青山羊是黑色毛和白色毛相間，按照黑色毛所占比重，青山羊的毛色大致有粉青、正青和鐵青三種。”韓代芹告訴記者，為了收購到比較純種的青山羊，有時跑好幾個集市才能收購一只。“那一整個春天，我們幾乎跑遍了濟寧周邊縣市的大小集市，僅僅只找到了200多只品種比較純的青山羊。”韓代芹說，經(jīng)過了十多年的發(fā)展，保種場內(nèi)的青山羊存欄量由最初的300多只發(fā)展到500多只。“青山羊的保種仍需要一個較長的過程，現(xiàn)在除了濟寧幾家大型養(yǎng)殖場尚有青山羊存欄，散養(yǎng)的青山羊已經(jīng)很少了。”嘉祥縣種羊場場長劉新朋告訴記者，由于青山羊的飼養(yǎng)成本高，成長周期要一年，且青山羊的料肉比例遠遠高于肉用品種羊，令許多養(yǎng)殖戶望而卻步。

　　價值成功翻倍 濟寧青山羊有望走進千家萬戶

　　隨著生活水平的提高，百姓在日常生活中更加關(guān)注食品的營養(yǎng)價值，肉質(zhì)細膩、膻味小的青山羊又重新贏回了人們的關(guān)注。“按現(xiàn)在羊肉的市場價格來說，青山羊的價格差不多是普通羊肉的兩倍。”劉新朋告訴記者，即使這樣，目前在市場上流通的純種青山羊肉依然很少。“現(xiàn)在青山羊還處于保種階段，尚沒有充足的存欄用于大量進入市場。”

　　記者了解到，濟寧青山羊是在黃河沖積平原及湖洼地生態(tài)和社會經(jīng)濟條件影響下，經(jīng)過廣大產(chǎn)區(qū)勞動人民選種選配選優(yōu)去劣形成的具有較強適應(yīng)性、抗病性的山羊品種。2011年，濟寧青山羊被評為山東省十大地方畜禽品種名牌，2013年更是通過了國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。“雖然現(xiàn)在青山羊還沒達到市場化規(guī)模，但已經(jīng)有越來越多的人認可青山羊這一優(yōu)質(zhì)品種。”劉新朋說，青山羊的保護、繁育和推廣仍需要一段較長的時間，他們現(xiàn)在主要銷售種羊，把優(yōu)質(zhì)的青山羊推廣出去，一年就可推廣2000余只。“在青山羊種羊的銷售上，基本都是客戶直接找上門，去年就有東北的客商一次性購買了50只種羊，那位客商表示今年仍有購買計劃。”劉新朋說，雖然近年內(nèi)青山羊大規(guī)模進入市場的可能性較低，但他們正在積極做青山羊品種的繁育和推廣，爭取先擴大存欄量。未來，正宗的濟寧青山羊一定可以走上更多百姓餐桌。