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　　所謂設施農業，是指在環境相對可控條件下，采用工程技術手段，進行動植物高效生產的一種現代農業方式。設施農業涵蓋設施種植、設施養殖和設施食用菌等。豐都縣的肉牛產業即屬于設施農業范疇，近年來，通過發展專業合作社，采取企業＋基地＋農戶的模式，使肉牛產業從傳統養殖向設施養殖發展，不但解決了牧草種植、牛糞污染兩大難題，也進一步拓寬了增收渠道。肉牛產業也因此成為我縣主導產業，被納入“1+6+X”產業體系中的“1”。

　　牧草種植超過3.5萬畝

　　牧草是養殖肉牛的先決條件，牧草種植面積與養殖肉牛的數量成正比。因此有人說，肉牛養殖數量多與少，看看牧草種植面積就知道。

　　“我縣牧草種植從無到有，從少到多，從零星種植到大面積連片規模種植。以前，農戶養肉牛卻很少種植牧草，進入秋季后草料跟不上，無奈只好盲目出售肉牛，導致收益大幅縮水。”縣肉牛產業發展服務中心主任向春波說。

　　隨著肉牛養殖規模逐步擴大，牧草缺口進一步拉大。為解決這個難題，縣上出臺優惠政策，鼓勵農戶大量種植牧草，并按照種植面積給予相應的補貼。

　　“這叫黑麥草，一次播種可多年采收，今年這是第一次收割，預計夏、冬季還可分別收割一次。”在高家鎮石龍村一塊牧草地里，村民余中應正在收割牧草。

　　余中應不但在自己承包地上種植牧草，還把部分外出務工村民的土地流轉過來，用于種植甜高粱、皇竹草、黑麥草等牧草。近幾年來，僅僅是種植牧草一項，他家的年收入就有10多萬元。在他的帶動下，部分村民也把種植牧草作為增收渠道，目前全村已有20多戶農戶規模種植牧草共500畝以上。

　　高家、社壇、包鸞等是我縣牧草種植面積最多、最集中的鄉鎮。截至目前，全縣牧草種植面積超過3.5萬畝。

　　牛糞處理找到新出路

　　以前，豐都縣對牛糞的處理普遍重視不夠，基本沒有牛糞處理設施，牛糞處于堆積狀態，占用大量土地；雨水沖刷后，更是造成周圍土壤、地表水和地下水的污染；一些牛糞甚至堆放在公路兩側，過往行人怨聲載道。現在，由于種植牧草需要肥料，尤其是大規模種植，于是牛糞處理也找到了新出路。

　　“近年來，我們通過對規模牛場實施工業化治污，對家庭牧場實行沼氣發酵還田，配套完善治污設施。全縣肉牛產業也因此探索出‘牛沼草’‘牛沼果’‘牛沼菜’等循環經濟模式。”縣畜牧獸醫局副局長湛永會說。

　　近日，在高家鎮“豐澤園”企業的車間內，記者看到牛糞經過添加菌劑、攪拌發酵、烘干冷卻等流程，不久就包裝成了袋裝的有機肥。一門之隔的車間外，幾乎沒有任何異味。同樣，在社壇鎮五福村的恒都肉牛養殖場，據相關負責人介紹，該牛場生產的牛糞牛尿采取干濕分離，牛糞用來生產有機肥，一噸可賣600元。

　　此外，該縣利用牛糞摻牛尿生產沼氣，沼氣可作為做飯、照明的能源，真正做到了變廢為寶。肉牛養殖污染問題已經得到有效解決。

　　“利用牛糞生產有機肥的企業，目前已經引進了4家。對牛糞的處理和資源化利用率已經達到95%。”湛永會說，預計到2022年，該縣牛糞處理率將達到100%。

　　牛肉供港形成產業鏈

　　2012年3月，恒都牛肉正式供港，在各大賣場一上架，便獲得當地消費者的良好口碑。從此，拉開了豐都縣冰鮮牛肉產品出口序幕，牛肉供港成為常態化。

　　2015年10月21日，150頭來自澳大利亞的肉牛搭乘QF7597航班，飛越太平洋橫跨兩大洲，順利抵達豐都。這不僅揭開了我國進口商品活畜的首章序幕，更讓豐都的“中國肉牛之都”建設提質增速。

　　2016年10月21日，“中國肉牛之都”建設研討會及重慶市草食牲畜產業鏈建設推進會雙雙在豐都舉辦，這不僅是對豐都長念“牛字經”、培育“牛經濟”，以特色產業發展實現農業供給側結構性改革探索的認可，更是對其“中國肉牛之都”地位的認同，它將成為豐都肉牛產業發展史上濃墨重彩的一頁，開啟豐都肉牛產業轉型升級的新篇章。

　　自2008年以來，該縣肉牛產業由小到大，由弱變強，迅速從“”零星散養”發展成“規模集群”。截至目前，全縣已建成萬頭以上牛場2個、千頭以上牛場3個、500頭以上牛場11個、百頭以上牛場25個、20頭以上牛場1036個。龍頭企業恒都農業集團更是在全國優勢產區發展萬頭養殖場7個存欄10萬頭，在澳洲控股20萬頭的大型牧場，不僅使牛源得到了持續供應保障，更使“豐都肉牛”的購銷體系遍及全球。

　　“我縣肉牛龍頭企業呈集群發展之勢，帶動建成了集飼料 生產、母牛繁育、肉牛育肥、屠宰加工立體營銷及科技研發于一體的產業鏈條。”湛永會說。