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　　奶牛業唄譽為“朝陽產業”，奶牛唄稱為“人類的保姆”。奶牛是營養價值較高 的食物，被稱為“白色的血液”。1961年5月國際聯合會決定將每年5月的第三個星期二定為“國際奶牛日”。世界上畜牧業發達的國家都十分重視奶牛的飼養管理。

　　關鍵詞：奶牛 飼養管理

　　一、奶牛胃的特點

　　1， 奶牛胃的生長發育，牛為反芻動物，不僅胃的容積大，而且結構與其它動物也不同。牛有4有四個胃，即瘤胃（第一胃室，草胃），網胃（第二胃，蜂巢胃），瓣胃（第三胃，主瓣胃），鄒胃（第四胃，真胃）。第一，二，三，胃有稱前胃，它們沒有胃腺，不分泌消化液。真胃有胃腺，可分泌胃液，它不相當于單胃動物的胃。牛胃的相對容積和技能與牛的年齡有關。成年牛胃的容積大約有100—120升，其中瘤胃約占全胃的百分之80，網胃占5%瓣胃占7%，鄒胃占8%。按容量計瘤胃與網胃約占全胃的64%，瓣胃占25%，鄒胃占11%。

　　2， 瘤胃微生物，牛的瘤胃中存在極其復雜的微生物區系，包括細菌和原蟲。細菌中大部分為厭氧性細菌，原蟲主要是纖毛蟲。它們在瘤胃中數量多，而且種類也多。它們相互共生，共同作用。牛所吃的飼料，主要依靠這些微生物發酵分解。日糧告改變是，瘤胃微生物區系也隨著變化，以適應新的日糧。在飼養實際中，日糧改變太快，瘤胃微生物區系失去平衡，可引起消化紊亂。所以，飼料或飼喂方式改變時，要逐漸進行。

　　3， 奶牛的消化特點，牛的瘤胃容積大，好像一個供厭氧性微生物繁殖和連續接種牛的活體發酵罐。在瘤胃微生物的作用下，飼料干物質的70—80%和粗纖維的50%在瘤胃中消化，產生揮發性脂肪酸，二氧化碳，甲烷，氨等，以及蛋白質，氨基酸，B族維生素和維生素K。瘤胃微生物還能利用飼料中非蛋白質含氮物合成微生物蛋白，成為牛的蛋白來源。所以，反芻動物可利用尿素等邯鄲物質代替日糧中一部分蛋白。網胃作用于瘤胃相似。當它收縮時，飼料被攪合，部分重新進入瘤胃，部分則進入瓣胃。瓣胃的作用是將瘤胃，網胃送來的食糜和進一步磨 碎，然后移進真胃。真胃的消化作用與單胃動物一樣。根據奶牛的消化特點，在飼養上應充分利用瘤胃微生物的有利作用盡可能大量的利用 廉價而營養良好的青粗飼料，適當搭配一些精料，才能養好奶牛。

　　二、奶牛的采食習性

　　1. 牛口腔中上顎沒有門齒，采食時，主要依靠靈活有力的舌卷食飼料草料，在下顎門齒上與上顎齒齦間將飼草切斷，卷食入口腔。在口腔中 將飼料，飼草與唾液混合成食團吞入瘤胃。

　　2. 牛采食時，比較粗糙，經初步咀嚼混以大量唾液后吞咽入瘤胃內浸泡軟化。采食后通過反芻調節瘤胃的消化代謝。飼喂30—60分鐘開始反 芻。一晝夜反芻時間為6—8小時。

　　3. 牛沒有上門齒，不能啃食過矮的牧草。放牧飼養時，牧草高度低于5cm，方牧牛不易吃飽。

　　4. 牛的采食速度因飼料種類，形狀，適口性等有所不同。采食切短飼草的速度比采食長草快，采食顆粒飼料比采食粉狀料快，采食秸稈快。

　　5. 牛有竟食性，在自由采食時，互相搶食。

　　6. 牛的采食時間，在自由采食情況下，放牧牛比舍飼牛長，全天采食6—8小時。

　　7. 牛的采食量：（1）牛的采食量與它的體質有密切關系。正常情況下，成年產奶牛的每日干物質進食量為其體重的3.0—3.5%，干乳母牛 為2%。（2）影響采食量的因素，捏的采食量受許多因素的影響。如思量品質，日糧組成，牛的生理狀況，季節，環境溫度等。

　　三、奶牛 的飼料：一個奶牛群，個體之間產乳量額差別，大約25%是決定于遺傳，75%決定于環境因素。環境因素中，飼料最主要的因素。所以養 好奶牛，必須重視和選擇好乳牛飼料。

　　1. 粗飼料 牛有利于青粗料的生理特點，要經濟有效的發揮乳牛的生產潛力，就必須首先解決優質青粗料常年均衡供應問題。（1）青干 草，是乳牛最主要的飼料，有豆科干草和禾本科干草，其中豆科干草質量最好。飼喂時不宜切得太短，一般3—4cm，用時應除去雜質流沙 和鐵絲，塑料等。（2）秸稈類，有玉米秸，稻草，麥草，豆秸等。營養價值低，應限制飼喂，奶牛不宜大量飼喂秸稈飼料。如有足夠的營 養補充，秸稈可作為冬季干奶牛的飼料。不宜直接飼喂，應予以加工調制后飼喂。

　　2. 青儲飼料 包括玉米青儲草青儲，高粱青儲等。其中以全株玉米青儲營養價值最高。青儲飼料是奶牛的主要飼料，可用它做日料的一部分 或*的粗飼料。一般每頭牛10—20公斤左右，*喂量25公斤。約2.5—3kg青儲飼料可代替1kg青干草。

　　3. 青綠飼料 主要有請苜蓿，青菜和野青草等。青綠飼料含豐富的維生素和鈣，營養豐富。適口性好，易消化。但水分含量多，熱能少，所 以對高產奶牛，只喂青綠飼料，不能滿足能量需要，應補飼能量飼料。奶牛青綠飼料的每日飼喂量約為體重的10%，*量50kg.但飼喂豆 科青草，應注意控制，否則可引起瘤胃鼓氣嚴重者造成死亡。

　　4. 塊根，塊莖類 主要有胡蘿卜，南瓜，飼用甜菜等。此類飼料含水量多，體積大。適口性好，對提交產奶量有一定的作用，但營養濃度 低，對高產奶牛，用量不宜太多，每日*喂量10kg/天。飼喂時應應切片，以防梗塞。

　　5. 糟渣類 主要有甜菜渣，啤酒糟，白酒糟，豆腐渣等，*日喂10kg。其中，白酒糟每日5kg以下，豆腐渣每日2.5—5kg，甜菜渣喂養每 日可占飼糧干物質的30%，但勿過量，更不可飼喂變質甜菜渣，吃完引起拉稀。啤酒糟每日10—12kg，過多影響奶牛的食欲。

　　6. 精飼料 奶牛飼糧中精飼料喂量每日不宜超過體重的2—2.5%，對高產乳牛，應減喂飼料，適當增喂精飼料，但必須以粗飼料為主，過多 依賴精料，即不能提高生產，也違背經濟原則。

　　7. 礦物質飼料 主要是鹽，骨粉，石粉。微量元素，添加劑等。鹽一般占精料的0.5—1%。礦物質飼料中的礦物質元素一般可分為兩大類： 常量元素（需要量以克計量）：包括鈣，磷，硫，鎂，鉀，鈉。微量元素（需要以克計量）：包括銅，鐵，鈷，碘，錳，硒等。其中常量 元素是奶牛骨骼組織或其他組織的主要成分，同時也是維持奶牛體內酸堿平衡，滲透壓以及傳導神經活動不可缺少的營養物質。而微量元 素在奶牛體組織中的濃度很低，主要作為金屬酶的組成成分或作為酶和激素系統中的輔助因子。

　　四、維生素需要

　　維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。 脂溶性包括維生素A，維生素D，維生素E和維生素K;水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。維生素是奶牛維持正常生產性能和健康所必需的營養物質，它的功能包括參與許多代謝過程，細胞免疫功能及基因表達控制。

　　五、水的需要

　　水作為營養成分常被人忽略。但它是一種重要的營養物質。奶牛需要水的來源于飲水.飼料中的水以及體內有機物的代謝水，其中飲水最重要。泌乳期牛的水大約83%來源于飲水方式獲取。奶牛的飲水量受產奶量，干物質進食量，氣候條件，日糧組成，水的品質以及奶牛生理狀態等的影響。

　　六、影響奶牛產奶性能的因素

　　影響奶牛產奶性能的因素很多，如牛的品種，個體，飼養管理，年齡與胎次，泌乳期，干奶期，產犢季節，擠奶及健康情況等。綜上所訴，奶牛的飼養技術是一套嚴謹系統工作，不僅要抓好嚴密的組織措施，還應采用完善的技術措施，者兩套措施必須緊密配合，才能養好奶牛。