黃牛是各類畜產(chǎn)品中增長最快的一項。我國良種黃牛尤以魯西黃牛名貴牛種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，健壯威武，肉用價值高，聞名海內(nèi)外，成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37， 肌纖維細(xì)，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。黃牛性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。具有無可比擬的良種優(yōu)勢。以其豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，成為養(yǎng)殖者發(fā)家致富的一條新路。育肥牛犢介紹：主要有西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進(jìn)行雜交改良。改良肉牛讀牛具有體型大、增重快、產(chǎn)肉率高等特點(diǎn)。在良好的環(huán)境條件下， 10月齡體重可達(dá)500公斤～550公斤，比本地黃牛提高47％～87％增變量、免疫力、肉質(zhì)、屠宰率等都有顯著的提高，表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢。
　　　　粵、閩、浙·湘·皖·滇，京，津等肉牛·波爾山羊·肉驢發(fā)展前景廣闊。

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